Pusatu u so propiu gustu frescu è frescu, i pumati verdi sò capaci di varià cù trattamenti differenti. Sò siccati, arrustuti, salati è marinati, impartannu una varietà di qualità di sapori cù spices fragrances e legumi.
Prugnoli verdi marinati cù alli è carotta
A peculiarità di coglie un tomate verde hè in u modu currettu di rientre. Prima di taglià i prugne cù l'agliu, fate chjucu incisioni à a cima di u verdura è fate u rilacciu dispostu. Comu regula, l'agliu, a zucca è u pezzu sò l'ingredienti principali chì aghjunghjenu u gustu piccu à i pumati verdi.
Ingredients:
- i pumati - 2.9 kg;
- cipolla - 70 g;
- Foglie à latte - 5 pezzi;
- carotti - 95 g;
- agliu - 15 g;
- taglioli - 10 g;
- pezzi negra - 7 pz .;
- acqua - 2 l;
- zuccaru - 120 g;
- l'acitu - 20 ml;
- u salinu - 85 g.
Preparazione
- Piglia i prugne, seccu è petite incisioni in u fondu.
- Peeling a zucca è l'agliu in fette choux. Tinta un piluzzu.
- Pigliemu troppu cù u zappaghju, alli è taglioli preparati.
- Portonu i pumati in platti sterile. Aghjunghjite a cipolla picurina è i piuviti, è poi chinu d'acqua fogera.
- Facemu u prucessu di rinchju duie volte. L'acqua fusiona hè fogghiata di novu, pour u zuccheru è u salinu è facia una lampa di rodiera. Furmà a salmatura, dopu à sguassà, aghjunghje l'acitu, fate nantu à u dispusitore dispusitore è coperta cum'è sempre.
Prugnoli verdi marinati cù alli è pimentari per l'inguernu
Pijani dolci è caliani sò serve com'è una addinfantusa maravigliosa per i pumati verdi è dà un colori brillanti à a pratica. A ricetta pè u prugne prugno strisciante cù l'agliu hè designatu per un storageu longu à a temperatura di l'invernu, cusì include un modu di furmazioni supplementu.
Ingredients:
- tomba verde - 4.9 kg;
- pezzine dulce - 1,2 kg;
- pimenta calda - 35 g;
- agliu - 5 g;
- acqua - 2,5 litri;
- zuccaru - 180 g;
- salinu - 110 g;
- l'acitu - 180 ml.
Preparazione
- Ajonchi sbuchjati, pepite dolce è amare cut in small pieces and chop in una licenzie.
- Lattice è tomate seccu, cut in fette, è fate cù fette di pezzu.
- Pone a pittura in un veli sterile.
- In acqua calenta, diluce u zuccheru, u salinu è l'acitu, preparanu a mezcla per un pocu di minuti. Pour u pumadoru cù un marinade caldo è copre cun cuttimi neve.
- Pone u frasi in una grande cassetta chjesa d'acqua è sterilizzà a ponta per un quartu di una ora.
- Rolla banche cù presicri sterile, avruzzila è dopu a cooling, mandi appena per almacenà.
Tagliolini marinate marinatu cù allu è u pani parli senza sterilizazione
Un modu simpaticu di cocchi di tomate senza sterilizazione in u soiu stessu, prutege a cumpetibbili di vitamina è u gustu frescu di i vegetali.
Ingredients:
- tomba verde - 940 g;
- zucchero - 15 g;
- u salinu - 20 g;
- l'acitu -65 ml;
- agliu - 5 g;
- taglioli - 15 g;
- Pappagallo - 10 g.
Preparazione
- I pumati preparati sò spartuti in quartieri.
- L'alli, i taglioli è i pimentari caldi sò chjardi è cun u tomates.
- Amparemu a mutazione in un tavulinu largu, mischjà cù spizzi è l'acitu, è lasciate per affaccià a notte. Doppu a mutazione pruponemu u zucchero, mischjà è sferisce a pratica nantu à frasi sterile, copri cù tinghji.
- Pudate i pumati in u friddu è dopu à un ghjornu di ricullà a mostra.
- Una varianti alternante di a preparazione implica cresce i taglioli cruciformi in i pumati cun u so sussuttu incù un additivu allificatu. In questu casu, u tempu di pezzi serà duppià.