Questa postrazia principia à esse cugliera in Portugal da fruttu di codre, è oghje ghjornu o fruttu di marmellata hè chjamatu fruttu di fruttu, chì hè cusì densu chì pò esse cutatu cù un cuteddu liberu. U più adattatu per a preparazione di marmellata seranu frutti chì cuntenenu pectin, questu, un astringente. Pectin hè un polysaccharide è prumove l'eliminazione di l'excèntusu è dannuvuli schaghi da u corpu. Per quessa, a marmellata naturali in casa hè un pruduttu assai sanu.
L'aletta hè fatta à nantu à a basa di pectina, è à l'usu di gelatina. In a cucina di a cucina, a melamina pò esse fatta da ogni frutti, frutti e ancu vegetali.
A marmellata hè una excelente postre, hè assai gustoso, ligere è sanu à u corpu. A causa di i so culori è i pussibuli di trasfurmazioni larga, hè utilizzatu per a decorazione di tartini, pasticciosi, cookies, soufflé e d'altre pasticceria, è ancu in baked in pasticceria è muffins.
A marmellata hè spessu coccu per u futuru usu, finu à a sesta vittura di frutta fresca. Per questu fiancu, i frutti è di e biscotti sò colti. Quante hè necessariu di fà per u fruttu di frutta invernale di manzili hè pussibule di amparà di e nostre ricetti. Mantene a farfalla pronta, preferibile in un locu frescu.
Apple marmalade per l'inguernu
Ingredients:
- mele - 2 kg;
- zuccaru - 1 kg.
Preparazione
I appicchi aghjunghjini in u fornu. Cool and grind it through a sieve. A patata d'purcura di mazza hè mischju cù u zuccherinu è cottu nantu à u caldu bellu, finu à chì a massa aggruppa, senza scurdate di stirerà per impedisce fegghiate.
Per sapè in u diploma di preparazione di marmellata, portanu una striscia utilizendu una spatula di lignu longu à u fondu à a culazioni di a cena. Se u groove ùn si nata, allura u prucessu di cucina di marmellata hè digià ghjustu.
Prune a mela alla spina hè stata dispunita nantu à i vetri sterili, cima cun u zuccheru. Quandu u cuntenutu cool, chjappà i banche cù laminatti di carta pergamosa è ligà cù a catena. Emu guariscenza in un locu friddu induve ùn ci hè micca umidità.
Ricetta per a melamina di cirera-apple per u invierno
Ingredients:
- cilieggi - 1 kg;
- mele - 1 kg;
- zuccaru - 800 g.
Preparazione
Sàssi di manzili senza un core è cascu sò steamed sottu una tapa cun un pouco d'acqua, da guadà è freschi. Ciraspi sò limpiati da a petra, coperta cù u zuccaru. Dopu chì i frutti sò u ziteddu, i connectèmule cù purcelli.
Aghjustassi a mezora nantu à u caldu pianu finu à a densità chì deve. In questu, ùn ti scurdate di stireraghju sempre, perchè chì a massa ùn ci vole. A marmellata in calore hè imballata in i stanchi esterilizati. Ci vulemu. Amu dugnu in una cantina fresca è secca o un scambiu.
Frutta di gelatina di manzili è meli
Ingredients:
- mele - 1 kg;
- meli - 400 g;
- zuccaru - 100 g.
Preparazione
I meli. Scappavu da a cottura, di i pezzi è di a sali. Facemu tagliatu. Boil the apples in acqua finu à acquicchià. Scappiamu pani e mancianu un pezzu finu. In patati purpii, aghjunghjenu a quantità necessaria di zuccaru è accogli bassa mette à a densità chjamata. À a fine di a cucina, mette u melatu, mischjà bè.
A massima marmellata dispostu hè speduta in bande e cascatini esmaltati. Prima di serve, cut in porzi.
Malu dulce di marmellata
Ingredients:
- mele - 1 kg;
- fragole - 1 kg;
- zuccaru - 800 g;
- zucchero - 1 vetru.
Preparazione
Manchi appiegati è sbuccerati è fragole anch'elli steil à furmà in un pannellu chjusu cù acqua per 5 minuti. Passemu per un tamarazzu o battiri cù una licenziale.
U puré di manzana-berry resultanti hè cumminatu cù u zuccheru è cocilu durante un longu tempu, in tràccia. Quandu a massa si addiventa grossu, aghjunghje uppiscinu di u pumu è cuntinueghja a pivarale finu à a furmazione di marmellata.
A stilla marmellata in caldo hè imballata in platti prifacciati è fermamente chjusu. Amu dugnu prima l'invierno in una stanza sicura è fresca. È in a sera di l'inverno, uttene una marmite misa è gudete.