Jam hè servutu cum'è postre indipendente, è ancu di syrniki , pancakes, fritters e cottage cheese. L'amma hè spessu usatu com'è un rimpianu per cunferenzi, patati è dolci dolci, com'è un ingredientu per fà confetteria.
Ammucera diliziosa è utile hè stata da prunes (questu hè unu di i migliori modi di prugnoli).
Jam di prune fresh - recipe
Ingredients:
- Pruni maduri - 1 kg;
- u zuccheru di a pruduzzione interna - 300 g;
- acqua 300 ml (cumpunente opcional).
Preparazione
Mi prune. Tagliemu tagliate ogni pappu in dui unasche è caccià a petra. Lavute a mezzosità di i bacinu ùn deve esse micca, fate elli cù u zuccaru in un cuntinuu di travagliu (bacinu, cullezione). Hours in 3-5, quandu a prugna stalla u zucchinu, avemu da acqua. Sò pomi sò sbucchiati, maduri, pudete fà senza acqua. Per una sicura megliu, serà utile pour pour 100 ml di vodka in u cunfettu, è preferibile mandru di mandarina, rinu o gin. Muddicà cù un colpu di lignu, porte à foglia nantu à u caldu più bellu. Coglie 8 minuti, pigliate cù cura l'effettu. Cumpressate a melogna in una manera naturali. À novu, portanu a marmellata à foglie è fateurà 5 minuti. A ludità di a cunfrunta hè definita di u seguitu: posa una goffia nantu à a ucece di u big finger, accumene è a goccia ùn cascata, hè prestu. Inutili, ripetì u ciculu.
Scorredemu a marmellata in viti di stupperaghju sterili stuccate, trasfurpite, vultate è cogliu finu à chì si fretce. Pudete fà cuddà solu a tappa di plastica. Qualchidunu, per ottene un gustu più fine, aghjunghjenu ancu a vinaigghia o cinnamonu à u mandru prune (ùn aghjunghjenu micca questi spezii, solu una cosa).
Una marmellata di pruni cù pidini brews hè listessa chì cumu senza posti. Prima di caccià e cose è lavò cu lavoru i meianu. Boil almenu 3 volte.
Cunfittura piccosa cù calabacina è prunes
Ingredients:
- Prunes - 1 kg;
- muscata di cumpi - 1 kg;
- zuccaru - 500 a 600 g;
- noce moscata di rossu;
- vaniglia o cinami.
Preparazione
Tagliemu tagliate u pudemu in a mevesi è sguassate l'osse. Pulp, carne aghjustemu da quattri, apprussimati a grandezza 1х1х2 cm. Tutti inseme pusonu un bacinu è pour u zuccheru. Avemu aspittatu durante 3 ore di minimu, mentri a prune è a zucca avè largamente sullivati.
Fate a bollilla nantu à u caldu più bellu, fate a coccia per 8 minuti, cù solu una cullera di legno, rinfriscà a spuma. Aghjunte spices. Cool, repite u ciculu almenu 1 più tempu. Avemu servitatu stu prudutte cusì cun tè nìuru frescu o cù vinu muscat è crackers secchi di gustu neutru. Pudete ancu serve u furmagliu.