I pumati secchi sò un pruduttu prezzu è diliziu, chì ùn hè micca assai bellu. Inoltre, hè un bonu modu di priservà quelli frutti suculentivi, brillanti è varietori di diversi invernu. Cunsigliate cun voi cumu per fà i prugne seccu à u soldu è ùn sò micca solu un spiaggia aromaticu è savurante, ma ancu un excelente fillimentu per pratiche: pasta, insalata cù tomate seccu , zuppa, etc.
Ricetta pè tomate seccu per l'inguernu cù u mantellu
Ingredients:
- pumati - 1,5 kg;
- sal marina - à u gustu;
- una mischia di pimentari - à u gustu;
- granulu di zuccaru - 1 cucharadita;
- agliu - 3 craimi;
- Basgiatu seccu - siddu hè desideratu;
- oliu d'oliva - 6 tbsp. culleri.
Preparazione
Cunsiderate a manera più faciule di cucurrucci di u pumadoru seccu. U pumu sò lavati bè, fretta cù una spugna è tagliata in 2 parte. Arriccate cù cura di u ziziu è u core, è allora sparghjini nantu à a panettore. I pumati sò salati à u gustu è sprinkle cun una mezcla di pimentu moltu. Preheat el forno in anticipu à 100 gradi. Per ogni fila di tomate, cunsumemu un oliu d'oliu è mandi u pane à u fornu. Securevuli i pumati per 8 minuti, vedene dinò chì i pumati ùn sò micca stati secchi. Allora piglià cù cura di i tomate seccu è i piacè friddi. Questu ora, avemu pulisci l'agliu è tagliate in fette.
In un vinu pocu vugliu un pocu di oliu d'oliu, aghjunse parechji rami di rosmarine è l'agliu. Rete u cuntinuu circa 1/3 di u tomate è torna pour u oliu è abbivanu abbastanza cù spices. Scopre di sopra à l'altru parte di u pumadoru, sbrizziati cù spices è sburdinate cù l'oliu. Allora, tuttu hè pocu cilibatu è stampatu. Girau e cacciate i frasi è cuzione cù una spugna, lasciatu finu à ch'elli ùn sianu chjappu. Avà vi cunsigliarè cumu per fà amparà u paniamo secatu à u soldu. Guardemu i banci solu in un locu friddu. E oghji latti aperti cù i pumati sò sparati solu in u frettu.
Ricetta per tomate seccu
Ingredients:
- oregano seccu - per degnu;
- i pumati - 4 pc .;
- L'alchimia siccà - à u gustu;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- agliu - 2 craimi;
- u salinu à u gustu;
- secca secca à u gustu.
Preparazione
Cusì, per preparà un paniamo secatu sissimu pigliammi pumati, lavenu, scecenu, i tagghianu a meza è pusteru in un pappagallo. Sprughjendu nantu à l'altri grezzo seques è agite durante 15 minuti in u fornu à una temperatura di 180 °. Dopu quellu, fusione u zuccu separatu è torna u situate u pumadoru in u fornu per 8 minuti. Questu tempu, avemu lavatu l'agliu, l'hà cutatu cù chjinò è i mettiri a carta. Allora aghjunghjemu i pumati cocizzate è aghjustemu tutti i zuccadori assignati. Aghjustate a coperazione è l'aghjunghje in a frigorifera per un ghjornu.
U pumadoru seccu in u microcu
Ingredients:
- i pumati - 300 g;
- erbe è spice - à tastallu;
- agliu - 3 craimi;
- oliu d'oliu - 30 ml.
Preparazione
U pumu sò lavati, cut in a mezzo è pusonu in un pane cù i cutsi longu. Spruvà i prugne cù spices è pour oliu in cima. Aghjustassi u micru à a plena capacità è aghjunghjenu u paniu cù u pumadoru durante 5 minuti, cumprese u modu "Baking". Quandu u signu prestu sona, abbanduneghja tuttu in u microondas per fretu per altri 10 minuti. Allora pigliammi pumati, scorri u zucchinu chì hè sviluppatu da elli, è mandate u tomate volta in u micru per un pocu minuti. L'alli hè pulito, tagliatu in i piatti. U zitellu di tomate cun u mantutu hè una pocu à salitu à u gustu. U pumu sò colpi in un vetru di vinu neve, aghjunghjite a fette d'azietta è friddu tuttu cù u zucchero è a mantra. Ceramu u pezzu fermu cun una tapa è necevarè per un ghjornu in a fria.