À a tavula di festa, a famiglia servisce una varietà di cibo caliu. A maiò aghjunse un uccelli , unipochi puderanu un porcu in cociffu, per esempiu. Ma quantu avete bisognu à pruvà à preparà un ghjornu d'agnellu? Caru mucosa è fragrancesca, chì hà longu languide in u forno, hè un piacè separatu chì tutti avissiru pruvà.
Livi d'arghjentu furnitu in u fornu in foil
Ingredients:
- a pera di cordellu - 3,5-4 kg;
- mint - a bunch;
- oliu d'oliva - 1/4 di un seculu;
- agliu - 3 craimi;
- zucchero di limonu - 2 tbsp. spese;
- limone - 2 tsp.
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- vino biancu seccu - 1 item;
- Calchju di pollo - 1 1/2 tbsp.
Preparazione
Pusitonemu a vindetta lavata è secca cù l'agnellu nantu à una bacia. In un pappuluzzu, mettite a mint, olio d'oliu, ajoncu, rassicatura di limonu è u zucchero, è ancu di u salinu (circa 2 cullenade) è pimentu. Scogliamu a perna cù u mistu resultanti è lasciate à marinate per 8-12 ore, coperto cù film alimentariu.
Una ora prima di coccia, piglià a carne da a frigorifera, dopu copre cù frascatella è fate mette in un furna pre-cali per 180 ° C durante 1,5-2 horas. Per l'ultimi 30 minuti di cucitura, sguassate u pezzu da u pede in modu chì pò ancu u marrone.
A carri hè stata sguassata da a piaghja, coperta cù foil, è si stalla pi quì 15 anni. Intantu, u zuccu è u grassu chì restanu nantu à a prufette di furmulinu sò mischiati cù u vinu è u caldo, mette a mixture à u focu è si evapora finu à chì u licenza quede nant'à un vetru. Serve carne cù salsiccia.
Per analogie, a patata di u legnu hè furnitu in u fornu in a manica: prima a carne hè furnitu in a manica, a manica hè sbulicata, a perna hè scumputu à a bacia per 30-40 minuti, è una salsa fragranza hè preparata da u suchju è u grassu.
Livi di corpu in u fornu - ricetta
Ingredients:
- corda legenda - 2 kg;
- anchove - 50 g;
- Olivi - 16 piezzi;
- Rosemary frescu - 2 tbsp. spese;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
A legna hè lavata è secca cun un muttu hè stampatu in tutta a superficia entera per fassi saccu piani. Pone u to pede nantu à a bacia.
Anchovies è u so mantellu, à l'acezzi è di u rosemary, beate à un paste homogeneiu cù un blender. Aghjustate un salottu è un bonu pezzu di pepite à a massa resultanti. Avemu the pasta in i taglicini, indettendu ancu in tutta a superficia.
Portonu a bagnera di u bagnu cù u pezzu a muttonna in u fornu, cale à 220 ° C durante 30 minuti. Duranti stu tempu, a patata sera chjucata cù una crosta di oru è falla u fragnu. Dopu à una meza ora, rinfriscà u calore à 200 ° C è seguite a cura per altru 60 minuti.
Livi di bè legatu in u fornu cù leghje
Ingredients:
Per a carne:
- corda legenda - 1,5 kg;
- Oliu vegetale - 3 tbsp. spese;
- agliu - 3 craimi;
- yoghurt - 255 g;
- garam masala - 1 tbsp. cucchiaio;
- rossu ghiacciolo - 1 cucharadita;
- sal - 1/2 h;
- pepino cava - 1/4 tsp;
- u ziferanu - 5-6 pezzi.
Per vitii:
- brunetta - 1 pezzu;
- zucchini - 2 pc .;
- cipuleria russa - 2 pc .;
- carotti - 2 pezzi;
- agliu - 4 craimi;
- cumin - 1 cucharadita;
- curry powder - 1 cucharadita;
- oliu d'oliu - 3 tbsp. culleri
Prima di piglia un pappu d'agnellu, ci vole à marinatu. Per fà questu, hà travagliatu u pede nantu à a superficia entera cun un cuteddu, mettite
Zucchini, zucchini, cipolle è zappagine sò limpiati, mio è tagliatu in molti cotti. Pouru e ligumi cù l'oliu d'aliva, sprinkle curry è cumin, aghjunghje craci d'allanti.
Scambià i vegetali dispostu nantu à una cuperta di fragola, è in cima ponu una legche di castagna. Accogliu a pappagallo di bagnu cù un pappu è si mette in un forru precuvenu à 180 ° C durante 1,5-2 horas o finu à a dulcezza di a carne. Prestu a carne asciuttu sottu a parrilla di 10-15 minuti.