A carne di turchinu hè cunsideratu dietetica, tenuta è assai gustosa. Comu cocce un pavone in un forno da manzili, leggi sottu.
Turcia cù prunes è manzili in u fornu
Ingredients:
- turchinu sanu - 1 pezzu;
- oliu vegetale refinatu - 55 ml;
- mele - 1 kg;
- Pruni senza pepite - 200 g;
- spices;
- u sali.
Preparazione
Carcase lavò fermu, seccu. Preparate marinade: aghjunà oliu vegetale cù spices e sal. Fuschemu un ave. Mandemu u carcassi in a manica per fugliale è di pulisce in u friddu per a notte. Allora pigliammi manghjà è tagliate in letti enormi. Aghjunghjenu i prunes bianchi è aghjunghje. U surtimentu resultanti omplate l'aviane è cusì u pede. Pusendi l'acellu in a cammisa di novu. À 180 ° furale for 2.5 hours. Dopu à quessa, a film hè cutucatu è duvemu à l'alloghju turchinu, furnite in u fornu cù manzuni, à culore.
Turchia pattinaggiu cù manzili, furnite in u fornu
Ingredients:
- turchinu shank - 2 pc .;
- cipudioni di grandu tanu rosu - 1 pc .;
- Dijon mustarda - 150 g;
- granulu di zuccaru - 1 cucharadita;
- oliu d'oliu - 55 ml;
- meli dolci è agnelli - 500 g;
- u sali;
- pepite.
Preparazione
U fornu scaldate à 180 °. In un tavulinu, mette a mità di a mustarda, fate in l'oliu è fate benchì. In i peri da i dui lochi opposti, facemu incisioni ghjustu finu à l'ossu. Solim, pepite è fegate a mustarda restante. Dui grandi tavulini di foil grease cù l'oliu d'aliva, pusonu e tufonzinu è fugliate. Mandemu à u fornu durante una ora. Dopu quì, averemu da esce, espansione è verificate a pranziunità - in u locu più grossu chì facemu un incisione prufonda. Sì u zuccaru chjaru hè assignatu, allura a carne hè prestu. Inutili, si deve aghjustatu à u fornu per altri 20 minuti. Cundotti scorci sò tagliati à mità aneddu. Eppo i manni è purifichèmu u core. L'arrimu in fette. In a tagliera, aghjustanu l'oliu, fretce a cipolle di 5 minuti, stirring in ocasioni. Aggiunna manzili, zuccheru è un pezzu di salinu cù pepite. Imbuccà, preparamu 10 minuti. Se ùn ci hè micca pocu lìquidu, pudete purgà circa 30 ml d'acqua. Dopu quì, sguassate u paninaghju da u focu è aghjunghje una mezcheva di mustarda è oliu d'oliu. Vulete sguassà i pruveni pruveni da u fornu è i lampate in a lametta per 10 minuti. Dopu scumpete u foglie è i scinti sò alimentati à a tavula cù manzili.
Ruffito di manzami turcu sicuru in u fornu
Ingredients:
- una carcassa di turchinu grande - 1 pezzu;
- manciari - 2 pezzi;
- aranciu - 1 pezzu;
- foglie di romarin;
- agliu - denticulati 4-5;
- oliu vegetale;
- oliu - 30 g;
- mustarda.
Preparazione
Eliminà a carcassi sfracciata è lasciate secca. Da l'esternu è di l'internu parmettini cun pentu, u salinu è a pepite. Fate incisioni chicchi è inserisce in elli d'agliu. Lubricate a carcassa cù oli vegetale cunfittatu cù a mustarda. Grazie à questu l'ave diventeranu fragranza è succosa. Demu un promarinate almenu 6 ore à u friddu. Allora putemu intorn'à e foglie di rosmaru è frutti, cut in fette. U pumu stuffed in lignu è mette u cingüe nantu à a rachetata. À 200 gradi fossi una ora, è poi aduprà a temperatura à 170 è cottu u pede per altri 4 ore. Approcità a mitad d'una ora prima di a fine di u prucessu, u pezzu hè sbulicatu è pane finu à rosso.
Turchia cù manzili è oranges in u fornu
Preparazione
- gallina carcassa - 1 pezzu;
- mele - 500 g;
- Aranci - 600 g;
- limone - meza;
- salinu - 25 g;
- pepite nera negra - pinch;
- agliu - 3-4 induri;
- u lupu-suneli - 0,5 Tsp.
- turmeric - pinch;
- Oliu vegetale - 50 ml.
Preparazione
I spezie sò mischiati di l'oliu vegetale, aghjunghjendu l'aglutinà cunffrinu, u salinu, u zucchero di 1 d'aranciu è di a mezza limone. Hè bellu di ferà tuttu. Scogliamu a carcassa cù un marinatu dispostu. Limemu in u fretu per 12 ore.
Mentre l'ave hè marinatu, preparamu u rimplamentu: avemu lavatu l'aranci da a cingola è dividite in segmenti. Scorredi di u pezzu di a pelle è di e zicchini è ci chjinu ancu. Uniamu è mmeglièmu tuttu, avemu l'impresa cù a massa di l'abdomen. Sì qualcosa ùn si pò ghjornu, mette nantu à a panettore nantu à l'uccelli. Cumpulemu à 200 gradi per uns 120 minuti.