Hummus hè un cume di pate dispostu nantu à a basa di ciciri. Grazie à l'aghjunta di l'altri ingredienti, u pranzu è chinu d'un gustu speciali è acquistenu una nota piccante, chì face unicu è attrattivo.
Stu panu hè apprufattu apprupositu in u menu magicu, perchè i ciciri di granelli cuntenenu una proteina, chì in a so cumuzzioni hè quellu pruponda à i proteini d'urighjini d'animali, chì face una excelente alternativa à i prudutti carnati. Inoltre, hummus hè un pagliariu sustinibili, chì anu ancu indispensabile in l'absenza di platti di carne. Hummus pò esse sirvutu cum'è paté cun pane o tortilla, è cumplementà cù fritte o vegetale.
Ciò avemu avertitu in detaglie quantu esse apprettamentatu a so gustosa hummus in casa da i pezzi naturali di garu, è ancu cunzidiennu una variante di u manghjà di a farina di garofoi senza l'usura di una blender.
Quante hè necessariu di cugliera hummus di ciciri in casa?
Ingredients:
- pezzi secchi - 320 g;
- sesame seeds - 55 g;
- denti d'aziende - 3 pezzi;
- zir - 1/2 tsp;
- zucchero di limonu - 60-100 ml;
- oliu d'oliu - per tastalli;
- table salt - to taste.
Preparazione
Da a sera, o catorche ochji prima di a preparazione di l'hummus, lavamu i ciciri è inserisci in acqua friddi. Dopu questu, i prugne preparati sò lavati una volta di più, sottumessi in un acqua neve è mette nantu à un stufa per cocchi. Salt hè micca aghjustatu. U tempu per questu quì si duvere almenu duie ore, è a preparazione hè verificata da a dulcezza di u pezzu, si devi esse facilmente chuziunatu cù una cullette. Dopu quì, fusione u calchinu è a tenda, avemu bisognu più tardu.
I Seeds di Zira sò colpi nantu à u fondu di una tagliata secca secca è arrustita per dui minuti prima di l'iniziu di a radiazione, un aromu dilicatu delicatu è poi pozzatu in un macinacciu di cafè è moltu à bè. In a listessa fritta pani senza pezzi di sésa è frittura à un pezzu oru, rizziamente constantemente, è cusì chì ziru prucessu finu à chì u pezzu hè acquistatu in un macinacciu di cafè.
Turnate u circondu u circhiu è u sésame in u contenale di u blender, aghjunghjenu i denti di l'agliu, u salitu di a coccia è l'oliu d'oliu è perchè per un certu tempu a massa à l'uniformità massima. Dopu quì, aghjunghje i pezzi italiani pezziunate è moltu à ognunu à un statu homogeneiu, aghjunghjendu un pocu di caldo fissamente à u prucessu. Quandu tutti i ciciri ci sò aghjustati, pruvate a massa à u gustu è staghjone cù u zùccheru di limonu, u sali è l'oliu d'oliu è perchè finamente finu à un paginu di crema. Sè siddu vulete, in u fruttu pudete aghjunghjene terra dolce, paprika, sumac o altre spezia à u vostru gustu.
Cume cook hummus in casa da a farina di garofoi senza licore?
Ingredients:
- farina di garbatu - 160 g;
- purificatu l'acqua - 520-600 ml;
- terra paprika - 5 g;
- limone - 1/2 pc .;
- oliu d'oliu - 20-30 ml;
- table salt - to taste.
Preparazione
Hummus preparanu in questu casu, mischjà a farina di garofoi cun l'acqua di a temperatura di l'ambienti pulita è trattà a massa cun un brameddu o battimani per chì i tufonzà solu dissolve. Dopu quì, posa a mezchea nantu à u focu nantu à u focu moderatu è calenziu, è muvimenti sempri, per fogghiu, si ne avete bisognu più acqua. Quandu a massa si cumincia a piacè è cresce, fate chjudarà un pocu, è aghjunghje l'aghju nant'à u più chjucchieru o simpricimenti squeezed through the presser à l'agliu, pour oliu d'oliu è u zucchetta di limonu, aghjunghje u salinu è u dulce vermiculatu dulce è cunglite assai cun cura, utilizendu per questu fiancu un mezcladoru .