Sauces enrich u gustu di qualsiasi pratiche, omucci spazi cu culinari è facenu i prudutti cumpleti. E li mexicani parevennu di maestà questu in u megliu modu. U so menghjornu ogni ghjornu includenu assai variazioni di stimi cumenti. Ogni tipu di salsi sò usati per appruntarete i pezzi friddi è calianu o cum'è un pozzu per chips or tortilla tradiziunali.
Salsa salsiccia mexicana - ricetta
Ingredients:
- i tombi rossi è 3 pezzi;
- Insalata di cipolla - 1 pezzu;
- chili pepper - 1 pod;
- calce - 2 pezzi;
- Culore - 75 g;
- craimi d'alli - 2 pc .;
- u salinu - 15 g.
Preparazione
Prima, lavò u pumadoru sottu u mari, è secca cù una siccica è ci tagghianu a meza. Impruddientemente, sguassate e cose da e soe, ùn dà a carne. Pudere u tomate, cipolle sbuccia nantu à i pezzi petre. L'agliu stampatu da a stampa.
Mandate tutti i ingredhii cut in a bowl è mischjanu bè. Optionally, tear the coriander finamente cun coriandru è aghjunghje à u tazzu. Avà chjappu u lime à a mezza è espressate tuttu u ziddu à una salsa futura. Agghiunce u sali è mettite. Se vulete chì a salsa per esse uniformita, moltendu cù un licore.
Avà, perchè l'aromi di tutti l'ingredienti sò cumu mischiendu, mandonu a salsa in u fretu per una ora, poia serve a salsa finita à a tavula, aghjunghjenu un platu di carne o pisci.
Salsa Guacamole Mexican
Ingredients:
- pepino bianco - 2 foglie;
- avocados - 2 pezzi;
- calata sana è 1/2 limone;
- uovo di pezzu - 4 pzc.;
- medium bunch of coriander.
Preparazione
Pudemu i pimentoi in a meza, sguassate i pezzi è u septu è mandi à u bacinu. Pigliate e pezzi di polpa avucatu è ugliu di lignu sbuchjarà. Pouru limu di limu-limu, scherziutu. Aggiuncia ligeramente è aghjunghjendu cilantro picatu. Punch u mischju in una licenziale, è u guacamole hè prestu! Pudete preparà a so usu futura è a maghrela in un dispusitore di vetru in a fria.
Cumu fà a salsa mexicana calda?
Ingredients:
- pene bruciante (pudete "lumi") - 20 pc;
- craimi d'alli - 4 pc .;
- cipolla - 65 g;
- Oliu d'oliu di qualità - 15 ml;
- l'acitu - 225 ml;
- acqua 435 ml.
Preparazione
L'oliu d'oliu d'oliu nantu à una padedda, frette a freccia di i pimperti cun pezzi petali di cipolla è l'agliu piccu durante dui minuti. Quandu a cipolla hè biancu, fate in una mezchea di l'acqua è l'acitu, stà aspittà finu à chì a mezcla avivarè è fate ferulate lentamente durante 20 minuti. A preparazione di Tabasco hè casi cumpleta, l'acqua hè casi sera evaporata, è i cumpunenti sò diventate assai lignevule. Pirmettenu à a mezcoluzza per fretu à un statu quatamamente cale è po chì hà necessariu mette in guanti di gomma, aduprate da un pezzu finitu.