Lobiu - un platu classicu di cucina georgiana, cunzistenti principalmente di fagioli. Una varietà di condiratura è spices li ponu piquantità è unicu. Fighjà cun voi cumu di preparà un lobio da u fagiolo.
A ricetta per u lobiu da u fagiolo
Ingredients:
- fagioli bianchi secchi - 500 g;
- bulb - 3 pezzi;
- acìtu di pumu - 5 ml;
- oliu vegetale;
- i nuts scorciata - 100 g;
- agliu - 5 denticululi;
- pasta di tomate - 0,5 tbsp. spese;
- oregano - à tastallu;
- Basmaria - à u gustu;
- aneto - 1 tbsp. cucchiaio;
- coriandro in semen - pinch;
- canna sò pienu;
- pepite dulce - per tastà;
- u sali.
Preparazione
Per fà u fiogliu biancu fate d'acqua è lasciate durante 6 ore, è foglie foglie cottura. U bombe, hè struitu, rastrezza è stufa nantu à l'oliu vegetale. Allora aghjunghje i fasgioli è aghjunghje saline à gustu. In un sautepan separata, si cunghjunghjenu tutti i spezii, erbe è pienu cù l'acitu di sidru. Purtate i piatti per 2 minuti nantu à u focu è aghjunghjenu frutti torte è l'agliu. Pudemu a cipolla è i fasgioli in un pezzu, aghjunghjenu a pasta di tomate, diluce cù l'acqua calda è u focu. Allora mandemu u fragnu à u mischju, accogliu cunzorzintatu diliziosu è abbandunate u lobulu in georgianu da u fagiolo rosariu durante 15 minuti.
Lobiu di fasgioli cunsatti
Ingredients:
- beans vermiculate - 1 can;
- nocci - 200 g;
- bulb - 1 pezzu;
- agliu - 2 craimi;
- chili perch - to taste;
- Semi Pomegranate à u gustu;
- oliu vegetale;
- coriandro frescu;
- spices.
Preparazione
Grandi ferries tirannuti à un colander, arriccatu abbattutu è surtite da parechji minuti. Aghju rinfriscata rinfrisca, sguassate u core è moltu. Scorredi freschi freschi cù un cutiddanti. I cipolle si sò puliti, scagliati è sfagliati cù l'aghjunzione di l'oliu finu à u filu d'oru. Nucci hè in terra è fritto per separà in una padedda secca. I fasgioli bianchi preparati sò spartuti in dui pareti ugnunu è pusendu unu in una licenziale, agghiuncennu a cipolla, l'agliu, è a chili. Pigliò tuttu à una massa homogeneia è l'hà sparghje in a pappette. Agghiunce u restu di i fasgioli sani è i greens di cilantro. Mesturà a misura, calore per parechji minuti, è u mettiu nantu à un pane, sbrizziundu cù i graneddi grana.
Lobiu da u fagiolo in multivariate
Ingredients:
- fagioli secchi - 1.5 st.
- bulb - 1 pezzu;
- agliu - 3 craimi;
- pasta di tomate - 40 g;
- cilantro - à tastallu;
- spices.
Preparazione
Preparamu tutti l'ingredienti: purtammemu a cipolla, molisse è passene finu à l'oliu d'oru. Cilantro è alli chop as small as possible. In a tazza multivarka poveru i fasgioli sicli, fremientu cù l'acqua è sceglite u modu "Quenching". Dopu à 1.5 ore add to it paste, verbe è agliu. Una volta vendu in un vetru d'acqua è stufa per una ora. Servite u lobiu à u porzu, temperatu cù spices.