Tuttu chiddu chì hà almenu una volta in a so vita pruvò l'arriconu folklore georgiano - acmu, diventa u so admirateur per a vita. Questa pastela strappata cun u furmellu ùn lasciarà ancu quelli chì vedenu a so figura indifferenti, è parechji volareghjani aduprà per accettate l'acme in casa. Dunque, offre à a vostra prisenza parechji di e ricami di coccia più cumuni per Achma.
Ricetta per Achamas cun u furmagliu
A preparazione di Achma pigghia assai tempu è hè un prucessu dilicatu, ma u risultatu cumpenseghja tutte l'ingiru spentu.
Ingredients:
- latte - ½ item;
- farina - 1 kg;
- uova - 6 pezzi;
- acqua - ½ item;
- butta - 250-300 g;
- u salinu - 1 cullea;
- Furaru Suluguni - 0,5 kg;
- mayonnaise - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
Per fà una pasta, frusta oghje 4 ova finu à un furore stuminatu. Allora aghjunghjenu a farina, l'acqua è u salinu, è fate a bocca tuttu. Divide a pasta in 8 parte è permette di stand di 10 minuti.
L'acqua porte à fogghi in una granca di piscia, rollu ogni parte di a pasta è sburdà in acqua di furore durante 30-60 seconde. Allora pigliate è fate mette in un pani cun acqua fridda. Dopu à questu, pusendu a pasta in un colatore è permettenu di scorra. Lubricate u pane di furmagliu cun oliu, dissiru a strata prestu, è cima cù l'oliu. U seguitu di a strata di a prova inseriscenu a suluguni rinsignatu è l'appieggiammi finu à chì a pasta hè finita. L'ultimu capu ùn hè micca bisognu à lampassi. Invece, tagliate l'acmu in quatri è a cima cù una misura di 2 ova, u latte è u mayonnaise.
Calami u fornu à 180 ° è aghjunghjia u pane durante 30 minuti, da cresce u calore à 220 ° è fate per 10 minuti.
Achma cun carne
Ingredients:
- farina - 2 articuli;
- uova - 4 piezzu;
- carne macinata - 500-600 g;
- ghee - 1 item;
- u sali à u gustu.
Preparazione
Calcina a farina è aghjunghje l'ova, u sali, uni pochi cucimenti d'oliu è a mità di un tazza d'acqua calienta. Amassi a pasta di manera chì hè aggradèvule, impregnate in un film è falla sopra à una meza ora. Allora divite a pasta in 10 pezzi è rende ognitantu. 8 foglie foglie durante un minutu in acqua, è ponu nantu à una taglia di carta chì si secca.
Scrivite i piatti pà fugliale cù l'oliu, impone una foglia di pasta non-baked, chì hè ancu oliu, è poi stallate 4 foglie di pasta pasta, lubricating each of them. Allora distribuzioni uniformi a carne piccata, è ripiglià 4 capigli di massa pasta, lubricate cù l'oliu è à a fine di u culuri di solitu.
Trimate l'acmu in porzi, fate l'oliu restante in a tagliera è frettu durante 30 minuti. Allora pigliò u petanu in u fornu à 180 ° durante 40 minuti.
Achma cun quagliu cottage
Ingredients:
- uova - 3 pedichi;
- farina - 4-5 punti;
- acqua - 1.5;
- furmagliu - 700 g;
- u sali à u gustu.
Preparazione
Imbulighjate a farina, u ova, l'acqua è u salinu è mischjianu a pasta brutta. Divide in 6 parte, fate ognunu è 4 di foglie in acqua (30-60 seconde), è da trasmissione à l'acqua fredda per enfrià. Pèndite chì a massa di fuga è cumincià à spenderà u pane.
U primu fiuritu hè una capa di pasta non saldata, anu sprinkled it with cottage cheese, dopu à quì u postu i capi fissi, sperendu cada à elli cù curda, è rimette à u capu di solitu. Lubricate cù l'ovu battee, cut up aphma in porzi è agria in u fornu à 180 gradi per 50-60 minuti.
Achma da pasta
Questa ricetta hè distinta di l'Achma classica georgiana, è hè preparatu assai più veloce è più faciule.
Ingredients:
- pasta di levitu senza levitu - 500 g;
- uovo - 1 pezzu;
- latte - 1 item;
- Furmagliu Suluguni - 400 g.
Preparazione
Piglia a pasta finamente finamente è sprinkle cun u furmagliu rossu. Piglia u rotulu in un rotulu è a puscia in un pane di furna, oiled. Latturà lattice cù u ovu è u feriu roll. Mandate acmu à u forru è coccia à 180-200 gradi durante 35 minuti.