Quelli chì avianu avutu u tempu di pudè di pane à a casa, sapemu chì questu hè un assicurante di cunsumazione energètica, Una volta, guarisceremu da questu per mezu di e ricette di trè tippi di pani italiani: ciabatta , grissini è focaccia .
Pane ciabatta italiana
Ingredients:
Per Bigi (starter):
- farina - 75 g;
- levitu - 1/8 tsp;
- acqua - 50 ml.
Per u pane;
- farina - 130 g;
- levitu - 1/4 tsp;
- acqua 120 ml;
- u sali.
Preparazione
L'accuminzagru pò esse guaritu durante 6 ore, o pò esse chjucu da 3 ghjorni (maghju in u frigorariu dopu l'averebbe in 6 ori) à l'affacciata di panificà. Imbulighjate tutti l'ingredienti per u principierte solu, senza scurdà chì l'acqua hè aggradisce per attivà u levitu. A massima fugliale hè stata in a calidez sottu a filetta o a pilone.
Quandu hè ura di cocchià u pane, mettite a farina è u sali è viaghja cù acqua calidez, valdi in 135 grammi di starter è cunglite assai. Chì a pezza suttese sottu à u filmu per parechje uri. Dopu à u tempu d'allatta, dividite u ciabatta in pani è si allora nantu à u caldu per altri 2 ore, poi aghjunghjese in un fornu forte (240 gradi) per 20-25 minuti.
Boccu focaccia Italiana - ricetta
Ingredients:
- farina - 3 3/4 articuli;
- acqua calda - 2 punti;
- lattice seccu - 7 g;
- oliu d'oliu - 3 tbsp. spese;
- Parmesan ravigatu - 50 g;
- securisimu di romarin - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
A misura di a farina cun una bonita pezza di sal, aghjunghje a simenta di l'oliu è a levadurosa in acqua calda. Amassi a pasta di furmagliu è lasciate sottu à a pelle durante una ora. Quandu a massa hè duppia in quantità, dividite à mèttru è pozzu ogni mità in una cunfiglia di pagliaghja sbagliata. Fate i vostri dite un prucessu pocu pressu in a pasta è sprinkle a superficia cun u furmagliu, foglie di salite è rosemary. Chì a focaccia aghjunghje torna per quasi 40 minuti, dopu à quale puderà esse mandatu à un furnu di 230 gradi durante 20 minuti.
Italian Grissini Bread
Ingredients:
- acqua calda - 120 ml;
- levitu - 2 1/4 tsp.
- meli - 1 cullera;
- farina - meimu centu;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
Disolvi u meli in acqua calda è valdi u levitu. Dopu à 3-4 minuti, pour a solu suluzione à a farina cun u mantellu è amassi a pasta. Demu a pruvà una ora, diventate in porghjechi è raghjone ogni in paqueti. Dà i cordone da a pasta per andà per un'altra mitallu ora, è in seguitu i grissini à 200 gradi per 10-12 minuti, senza scurdà di vultà i manni à l'altra banda.