Fighemu cun voi altri un pocu di ricetti per fà patati di zuppa di muscatelli. U pranzu culpisce à esse ungiiscinuali cun una consistenza offerta è u savore gustu di mushroom.
Zuppa di dietetta con mushrooms
Ingredients:
- champignons frescos - 400 g;
- bulb - 2 pezzi;
- crema - 1 item;
- acqua fogghi - 1 item;
- burrueddu - 2 tbsp. spese;
- pani biancu - pane tostato;
- freschi verdi - se vulete;
- oliu vegetale;
- spices.
Preparazione
Vulete sguassà u bulbu di i cingholi è anch'ellu arbitrariu. U funziunamentu di u funghi hè struitu, cut in a mezzo è tagliati rossi. Puderete u raghju nantu à una padedda cù u mantellu funtu è fremen nantu à u focu medium per 10-15 minuti. Dopu à questu, pozzu li funghi, mischjà è cunfringhje tuttu u tempu per altri 10 minuti, affughjendu.
Ùn perderaghju tempu in vanu, aghju cocu coconute in paese . Per fà questu, u pane biancu tagliatu in tazza, pour una poca cantità d'oliu vegetale è coccia in u fornu o nantu à a stufa à ruddy. Avemu poi un vittura d'acqua cunsigliata à i verdura, tane l'aromi, friddi, aghjunghjite à foglie è fate a coccia durante 5 minuti. Sceglite, pigliate u blender è vintu a sopa a gran velocità finu à ottene. Dopu avvicinà a crema, portene à foglia è apague. Hè tuttu, cremosa zucca con champignons cun un gustu delicatu hè prestu.
Salsa bianca da creta con mushrooms
Ingredients:
- patate - 6 pezzi;
- acqua - 3 l;
- bulb - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- champignons canned - 600 g;
- salchicha dura - 200 g;
- furmagliu pruduttu - 200 g;
- laurel leaf - 2 pc .;
- agliu - 1 clove;
- oliu vegetale;
- spices.
Preparazione
Pour l'acqua di ciaretta in una pienza è a metta nantu à u focu. Questu tempu mentre preparava tutte e ligumi: puliti, rinsegna è moltu in bè ghjateali. U zitula pò esse strufinati nantu à una grilla grande, è a bulbe è i patati sò cutucati in quessi cunti tradiziunali. Allora aghjunghjeghja i patate in l'acqua di zuccaru è cocilu in circa 5 minuti. À u listessu tempu, pour oliu in a padedda è fretce a carota è a cipolla in questu. Puderete trasferitu u rottu in una pignatta cù patate.
Da i frutte di u champignoni fusionate l'addevu, se i funghi sò sanu, i distrughjani in pezzi è i mandi à u restu di i verdura. Scopre a salsiccia cù capelli è, dopu à 5 minuti, ancu in ghjiru à a sopa. L'alli hè pulito, finamente chjude cun un cultile è cù una lametta di rodiera, u salinu è a pepite hè aghjuntu à u restu di l'ingredienti. Dopu autri 2-3 minuti avveri u furmagliu prucessu . Avemu aspittatu finu à chì si disulve, sguassate u panu da u focu è batte tuttu cù un licenzeru finu à ottene una massa homogeneia. Scopre a zucchero di cuttuni dispostu cù mushrooms nantu à un pianu è invita à ognunu à cena.
Sopra di patata cù funghi
Ingredients:
- patate - 600 g;
- champignons - 300 g;
- Cipolla - 200 g;
- spices;
- oliu vegetale;
- finocchie fresche - sè vo vulete;
- crema - 500 ml.
Preparazione
I pate sbattighjati sò sbuchjati in acqua salciera. Puderaghju a puzzicheghja u caldu, ma micca spinta. I champignons è cipudine sò puliti, scomessi è tagliati nantu à l'oliu vegetale