Oghje vi cunsigliarvi cumu preparalli un pezzu in a salsa di crema agria. Questu hè assai utensili, di dietetica è, à u stessu tempu, un piacè incredibile savurinu sarà un ingrossu sclusivu à qualsiasi guarnitura, è pò esse serve nantu à i ghjorni di simana è nantu à una table festiva.
Turchia, filettese, Sour, crema, Salsa, Ricetta
Ingredients:
- turchinu fillet - 1.3 kg;
- cipolla - 300 g;
- a crema agria cun un cuntenutu grassu di micca menu di 20% - 275-300 g;
- oliu vegetale refinatu - 35 ml;
- farina di granu - 60-90 g;
- A terra, noce moscata, o coriandro - à u gustu;
- Spices per sceglie - à u gustu;
- pepite negra moltu - à tastallu;
- u sali;
- aromi freschi (optional).
Preparazione
Per aghjustà piglià u filettu di u pollue di u pavone o a carne di e cosce di l'uperu, l'arringenu bè è fretu. Allora u cut in chjappi lonzitudine è i mette in un caliculu calatu o un pappagallo di salottu chjusti, in quale puderà annunzià u oliu refinatu predefinitu. Quandu e taglioli di turchinu sò bianchi, saziassi cù salini, coriandro moltu ou noce moscata, aghjunghje spices à u to gustu, sapori cù pepite negra moltu, aghjunghje è fate un vetro d'acqua fogera. Se vulete, pudete aghjunghjite i pezzi baccachi picchi è u pumadoru. Staggine a salte pan cù una tapa è abbandunate a carne per fervente nantu à u focu moderatu.
À questu tempu, avemu lavatu a cespugliu è chop a cipudine è frigia, trascendu, finu à u doratu. Avete pour a farina di granu è ponu nantu à u focu altu per duie o trè minuti più, interferendu contrumente. Allora turnemu a massa di cipolla nantu à a carne, aghjunghje, aghjunghje à u gustu cù u salitu è i farici, è falla durmi vinti minuti.
Dopu questu, aghjustemu a crema agria, aghjunghje è sia u paniu cuntinuamu per cinque minuti. Avà aghjunghje sè vo vulete melrenko affettati frescu, aghjustanu i pezzi cun una tapa, apiccerete u foglia è ci ne simu tutti quattru minuti.
Turcu Stewed in salmette à a crema agria in multivariate
Ingredients:
- carne di turchinu - 1,2 kg;
- cipolla - 220 g;
- crema agria cun un cuntenutu grassu di micca menu di 20% - 220 g;
- oliu vegetale refinatu - 35 ml;
- Broth Chicken or Vegetable - 220 ml;
- mustarda di granu - 90-120 g;
- vino biancu seccu - 120 ml;
- Spices per sceglie - à u gustu;
- pepite nera negra - à tastallu;
- u sali;
- verdura fresca.
Preparazione
A carica di Turchia hè lavata, secca cù e paper towels o napuzzini è tagliate in porzi in tagliati. In u multicastile pour un oliu pocu rifinitu, cambia nantu à a manera di "Fritte" o "Frio" è ponza i fette di turcu. Dopu chì a carne hè bè da ogni fiancu, aghjunghje una cipolla chjachjata prima cunsigliata è fritte tutti cù l'altru cinque à siete minuti.
Avà aghjunghje u vinu è mantene a platica finu à l'ultima evapora a mità. Dopu quì, viaghja in u caldo calore a fogera, fate a crema agria, aghjustà u platu da salitu, pepite ch'hè, aghjunghje i spezii à u vostru gustu è cambia l'attellu à a funzione "Quenching". Per quessa a carne hè diventata, ghjè solitu quì per trenta minuti, ma siddu si trova un pezzu maiò di porcini pezzi, pò esse necessariu di aumentà u tempu à quaranta o cinquanta minuti.
Avà aghjunghje a mustarda di granu, un pezzu frescu untuvativu piccu è aghjustemu u platu in u listessu prugrammu per altru dece minuti.
U turcu in a salsa di ugljena à secunnu a sta ricetta pò esse cugliulosa in u fornu sfughjatu in un pappagallo sutta cù una cupizzione à una temperatura di 180 gradi per quaranta à cinquanta minuti.
Turchia, con, funghi, in, Sour, crema, salsa
Ingredients:
- turchinu fillet - 450 g;
- mushrooms - 350 g;
- oliu vegetale refinatu - 35 ml;
- crema agria cun un cuntenutu grassu di più di 20% - 250 g;
- acqua filtrata - 75 ml;
- agliu - 1-2 denti;
- freschi - à u gustu;
- Spices per sceglie - à u gustu;
- pepite negra moltu - à tastallu;
- u sali.
Preparazione
U filettu turcu lavatu è seccu hè cutatu