Cù l'aiutu di u salsa pudete diversificà, è ancu i migliurà u gustu di qualsiasi pratiche. Avà vi cuntene à fà cum'è salsa di pisci.
Salsa di pisci sicilianu - ricetta
Ingredients:
- burru - 280 g;
- oghje di pollo - 5 pezzi;
- limonu - 1 pezzu;
- taglioli verdi - 2 manni;
- u sali.
Preparazione
Oghje sò abituati cù l'acqua è ponu in focu, dopu à tufone, cocchi 10 minuti, fogghjola l'acqua fogera, è fate l'ova cun acqua fredda. Avemu i puliti, i tagghiati in 4 parte è i mette in u blender bowl. Poverà i ova à migghii medium. Hè impurtante ùn mancunu a voglia, perchè l'equi u biancu ùn sianu micca. U verdu di u pilone hè bonu per u mio, hè seccu è finamente chopped in small pieces. U limonu lavatu hè chjucu à mità è esprimintu u ghjacciu da ogni mità. In a palla secca metterà a mantenza, mette nantu à u caldu mediu è fate a mantega, afflitta, perchè ùn micca micca brucià. Righjunate u focu è prucede direttament in a preparazione di u salsa. Quandu u furmagliu di oliu, aghjunghjite alcun biancu è u ova. Per u gustu, aghjunghje salate è brusgiate u zitellu di limonu. Stir beni e fremura u salsa nantu à un caldu linu durante uns 3 minuti. In u stessu tempu, avete bisognu à stallu. Dopu à u tempu specificatu, a salata hè eliminata da u focu è finu à chì a salsa di pesce polacca hanu minatu, pouria in a pappale è a mettela nantu à a tavula.
Sour cream sauce for fish
Ingredients:
- Crema agria 20% cumentu grassu - 200 ml;
- farina di granu - 1 cullea;
- u sali, u pebbullu nìuru.
Preparazione
In una pate secca fugliate u farina un pocu, aghjunghjite a crema agria, stitch bien, portate à foglie. A staghjone cù pepite negra moltu, u salinu à u gustu è scende u focu. A salsa hè pronta.
Salsa di pezzi fritto
Ingredients:
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- pepite nera negra;
- u sali;
- una pumu di medium size - 1 pc.;
- French mustard - 2 tbsp. spese;
- succo, mezzo, limone
Preparazione
A pumba tutta hè furnite finu à chì hè moltu in un forno di micru è un fornu. Purtativi è internali facemu cessate è moltenate a massa di mazza à l'omogeneità. In u pomu puré resultante aghjunta salitu, pepite, mustarda in francese è moltu à tuttu. Per fà una consistenza di più likuri, aghjunghjenu l'oliu d'aliva. È finu à a fini hà avellu in u succu di a mezza limone. Un gran salsa di pisci fritto hè prestu!
Peixe dolce è agrso fish sauce - recipe
Ingredients:
- cipolla - 150 g;
- ghjuvaggiu - 40 g;
- oliu vegetale - 20 ml;
- agliu - 2 craimi;
- salsa di soia - 20 ml;
- Sherry secondu - 2 tbsp. spese;
- ketchup - 3 tbsp. spese;
- l'acitu - 1 tbsp. cucchiaio;
- zuccaru brunu - 2 tbsp. spese;
- starch - 1 tbsp. cucchiaio;
- zucchinellu - 120 ml;
- acqua 20 ml.
Preparazione
Chop agliu, cipudine, ginger e fritteri minuti in u oliu vegetale, affughjendu. Emu combine l'acitu, a salsa di soia, u sherry, u zuccheru, u ketchup, u zucchinellu in una piccula cassetta. Portemu a massa à foglie. U fèminu hè mischieru cù l'acqua è pour u mischju in una paneta. Aghjunghjite i pezzi fritti, portanu a massa à foglie è fate u focu, postu chì a salsa dolce è sourda per u pesciu hè prestu!
Sommione di limonu per u pesciu
Ingredients:
- limoni di vanda varietà - 2 pezzi;
- oghje - 2 pezzi;
- vinu biancu seccu - 50 ml;
- Patu di pesci - 100 ml;
- crema - 30 ml;
- Mustarda prestata - 0,5 Tsp;
- u salinu - ¼ cuppette spoon;
- zucchero - ½ tsp;
- pepite nera negra - ½ tsp.
Preparazione
In a cunchera, pour a 30 ml di brou di pezzu, aghjunghje a mustarda è a griglia. Mudificà a mezcla beni finu à cunsule. Allora aghjunghje a fetta di limonu è u zitellu di limonu tagliatu in pezzi petite. U prossimu salsa si cambiavendu bè. Pour el resto di u calchinu, aghjunghje uperu, zuccheru, u salinu è mette nantu à un focu chjuchju nantu à a stufa. Dopu chì a massa si calenta, fate in u vinu biancu è ponu fogghi. Dopu avutu fervente, fate cù cura à a crema è u calore novu, ma ùn avete bisognu di mette à foglie. È più, sè vo vulete - pudete sparghje a salsa finita, è pudete abbandunà cum'è hè. A salsiccia di limone accentanu perfetta u gustu naturali di u pesciu è micca un pocu di questu ùn ùn interrompu.