Sapete chì in a farina di granu di u livellu più altu, u salvatu ùn hè micca cuntinutu. È sò assai utili per u corpu, cuntenenu una quantità enorme di fibra è sopra à perfetta cù a nurmalizazione di u intestinu, cuddà a circulazione di sangue. Partite per un pocu tempu biscuit pasticcini è pasticcini cun zucchericu è cocilu u pane cun u salvettu, chì, in più di esse uttigiu, hà ancu un gustu maravigliu.
Cumu pudè pane da u bran?
A maiò spessu, u pane cun u salvatu hè prestatu da e leaps è i limiti. Ma qualchissia ùn li piace micca a levadizzava di levitu per u fattu chì ùn solu ùn si mette à u corpu. Pudete pacà pane senza mancu di farina cù l'usu di levitu, preparatu da sè stessu. Per esse, u tempu di cocilu u pane cun un salvatore in a farma piglià più, ma a più hè chì u fermentu pò stà almacenatu in a fria.
Cume per pane cun un salvatu senza levitu? Prima pudemu fà un levitu. Per fà questu, aghjustate 100 g di farina è 100 g d'acqua, mettite bè, fate cù una spugna è ponu in un locu caldu per un ghjornu per passejar. U ghjornu dopu, aghjunghje altre 100 g di farina, aghjunghje l'acqua, a cunsistenza di a fermentu pare pare a crema agria. È dinò per un ghjornu mandatu à un locu caldu. U terzu ghjornu, anch'ellu, "farini" farina è acqua è mette à marchjà. Quandu a massa hè ridutta, mandemu a mità à a frigorifera (in un capru cù una cupirtella in u quale ci hè aghjusta à chì a ferita "respira") - pò esse guardatu, è a siconda mità hè presa per affucà u pane cun un salvatu senza levitu. Avete da abbandunate parechje cidri. spese di ferita per 500 g di farina. Una ricetta pè u pane cun un salvatore, pudete piglià quellu di quelli chì sò scritti sottu. U levitu si usa inveci di levitu.
Pane di u granu cù u salvettu
Ingredients:
- granu di granu - 150 g;
- lattice seccu - 10 g;
- farina - 150 g;
- latte - 140 ml;
- acqua 140 ml;
- burro - 10 g;
- zuccaru - 5 g;
- oliu vegetale.
Preparazione
Scalfitamu cungliu cù farina tamanta è legami seccu. L'Leche hè mischieria cù l'acqua è calduce qualità. Dopu, da a terza parte di a farina, u zuccheru è u latte cun l'acqua, amassi a massa. Cucirata cù a soapoi è a metta nantu à una ora in un locu caldu. Quandu a pasta aumenta in u volumu, aghjunghje u restu di a farina cù un salvatore, a mantra, mischjà i ingredienti bè è amassi a pasta. Ci vugliunate per elli for 40 minuti in un locu calore è mette in una forma allattaccata cù l'oli vegetale. A pasta debe sviluppà in a forma, postu chì a mandonu à u pre-furnutu (200 gradi). U pane cun un salvatore hè furnitu in u fornu à una crustula ruddy.
Pudete ancu puru fàgliu di farina di granu invece di centu è preparanu un pane di centole cù un salvato, pigliate a ricetta prima per a basa. Rye o trigo - l'scelta hè tòia.
Pane cun bran in un multivariatu
Ingredients:
- u centu di branzu - 1 tbsp. cucchiaio;
- lattice seccu - 1 cullaretta;
- farina - 250 g;
- farina di centa - 150 g;
- Girasole - 15 g;
- zucchero - 0.5 tbsp. spese;
- meli - 0,5 tbsp. spese;
- acqua - 300 ml;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- Ligumi di lino - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu - 1,5 Tsp.
Preparazione
Emu mischjianu tutti l'ingredienti bisognu, aghjustendu l'acqua è a farina. Farfichi ùn anu micca bisognu à esse exacte quant'è spezializate in a ricetta, viaghjà seguite nantu à a cunsistenza di a prova. U culore di u paninu di a multiversa di pani cun oliu vegetali è si spenderà a pasta. Pudemu u modu "Proof" per 1 ora e 20 minuti, da seguitanu settore u modu "Baking" è u cronadorore per 60 minuti. U pane cascu, cù un salveddu deve esse cooled in a forma di multivaru, poi piglialu è prufittà una cocinera fresca è sana.