Shchi sò cunzidiratu un veru platu russu, chì sta zuppa prima hà cuminciatu à preparalli in Russia. Fighjate unipochi di ricetti di cocinari di sopra diliziosa è fragrante di colti cun voi.
Sour repub soup recipe
Ingredients:
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio;
- aneto, taglioli - 5 rami;
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- laurel leaf - 1 pezzu;
- agliu - 3 craimi;
- acqua di ciuri - 2 litri;
- Butter - 2 tbsp. spese;
- bulb - 2 pezzi;
- api - 50 g;
- carotti - 2 pezzi;
- sauerkraut - 500 g;
- patate - 4 pc .;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- spices;
- carne di 500 -;
- cumin, fennel seta - pinch.
Preparazione
Scupremu cusì à u culore di sopa di cola cù sopa di colti. In una puchina pour pour 2 litri di acqua fervente fridda, mette a carne purcina, fegassa nantu à u focu è purtalla à foglie. Questu tempu, lavà a razzi d'api, 1 zucca è 1 cipolla. Aduprà u calore à un minimu, sguassate a scuma da u calzu, tralate i verdura è cose per circa 1,5 ore.
A codina di caprina struvava, se ne necessariu, lavò è tagliatu in pezzi petite. Pigliate a pignata, fate un oliu d'oliu, fervente, spese a cole, aghjunghjendu una pasta di tomate, cumin è stufa durante 30 minuti sottu a tapa. U bulu è carotti chì sò limpiati, sfruttati è sgualati in un pappagallo separatu in l'oliu vegetale finu à u doratu. Allora l'oleoni di tempesta cun pepite nìvuru, finchuli è fritte durante 5 minuti, continuamente, mentri.
Pigliò a pasta di tomate restante, mischjianu, portanu una furmazione è sguillà da u focu. Scorcieghja i patati è brusgiate in cotti. Verdura hè lavata è sfullata, è l'agliu hè struitu nantu à a stampa.
Dopu piglià a carne da u calchinu è tagliate in pezzi petite. U filtru filtru in un pannellu limpiu è porte à foglie. In una padedda, fretce u oliu cremosu chì manca u frittu a farina finu à u doratu. Puderanu tutte l'ingredienti preparati in una puchina cù u caldo di carne, u salinu è cocchi sutta la sopa d'agnelli cù u cracu per altri 15 minuti.
Salad cabbage soup with sauerkraut
Ingredients:
- Fungi secci - 50 g;
- col ave - 700 g;
- bulb - 2 pezzi;
- patate - 3 pc;
- carotti - 1 pezzu;
- Oliu vegetale - 4 tbsp. spese;
- spices;
- crema agria, greens - per filing.
Preparazione
Kvasshenuyu, col, trituatta è facia in pezza di ghjuvà. Pigliate a mità di tazza d'acqua fogghiata, un oliu vegetale è pozzate a pota in un incestu calottu, è poi aduce a temperatura di calà a 120 gradi è cogliu a col per 2.5 ore. Ùn rende micca in vanu, rinfriscenu i pseudori secchi, fremienti cù l'acqua di fogghiu è fughje durante una meza ora à inchà. Dopu ca ci allora u focu è fracete per una ora. Quandu i funghi sò pronti, sguillate cù un spedinuoso, liggeru chjude è cut
Cugliotti cù cipressi sò limpiati, tagghiati in tazza, e carotti spalle e piattu è frittura i verdura in un pezzu finu à u fucili. Aghju stabiliscenu i funghi è frigate altre 15 minuti. Half una ora prima di a fini di u culacciu, aghjustemu u furmagliu cottu in quì, fate un caldu di fuddinu.
Intantu, fate u caldu restante nantu à a stufa è calyeallu finu à ch'ella hè furore. I patati sò puliti è cutati arbitrariamente. Quandu u cavuru hè struitu in u fornu, l'avemu da piglià è aghjunghjeghja in u caldo di fuddinu calda cum'è cù e patate è cocchi a sopa finu à ch'ella hè prontu. Quandu sirve cusì dilettante di sopa da cracu spruve cù stati verdi, alloghili piccati è aghjunghjene a crema agria.