I ciarpi bianchi sò una fonte di vitamini utili è trace elementi, chì sò stati guardati in a so integralità quandu hè legatu. Hè per questa mutivu chì a preferenza hè dada à a sopa da u pezzi freschi o cungii è micca di i secchi. Ci hè prestu prestu, divintendu un platu dilicatu è più piacevule, è, grazia à a prisirvazioni di u so corru veramente colorivu, hè ancu assai culuritu.
Pudete còmpie sopa di vegetale ordinali o una purta di soppa più intensa. I pezzi fubbati ùn sò micca scandutu, hè necessariu di prufittà u so cantu in acqua fogera per fugliale u vostru primu platu predilettu.
Comu si puderà cocerà una sopa cù cicaghji greani, vi diceremu à e nostre ricette.
Cumpagnìa di sopra fatta di pezzi virdi congelati
Ingredients:
- i ciciri freschi - 450 g;
- Verdura è calchju - 500 ml;
- cipolla bianca - 1 pc.;
- basil - 2-3 rami;
- Oliu vegetale - 50 g;
- u zitellu di limonu - sè vo vulete;
- crema o crema agria;
- u sali.
Preparazione
U focu hè pulitu, tagliatu in tazza è fritto in una padedda cù l'oli vegetale durante cinque minuti finu à sicuru, afficendu. Purtemu u calchinu in u pappagallo, pate u pezzi virdi congelati, cut the greens of the basilic, dissemi a cipudine, mette nantu à a stufa, portanu à foglie è fremenu cum'è una tapa in un focu moderatu durante siete minuti. Poi torna in puree cun un liciteur, u salite è aghjunghje u zitellu di u limonu cù u gustu è u gustu, portanu à foglia è apague a stufa.
L'aromaticu, purcina sugettiva è aromatica hè servita cù crema agrume o crema, adurnati cù foglie d'alba.
Sopa con chicharoli, pollo è uovo
Ingredients:
- carne di pollo - 0.4 kg;
- i ciciri freschi - 400 g;
- cipudioni - 250 g;
- zappà di tagliu chjucu - 1 pezzu;
- tuberculi di patata di tagliu chjucu - 3 pezzi;
- uovo - 3 piezi;
- acqua - 2,5 litri;
- pepite Ground;
- spices;
- u sali;
- verdura fresca;
- crema agria.
Preparazione
U fugliale di carne di pollame cun cipressa purificata in l'acqua finu à prestu, sguassate di u calchinu, scaccià u focu, è a carne hè siparata da l'ossi è tagliata in tagliati o diventata da mani cù fibri.
In a tina fate tagliate a patata prezzi è tagliata, carotta cù stuppa o fette, pezzi virdi congelati è coccianu finu à prestu. Scacciate e so pezzi di carne di pollame, cottu in anticipu, ole sbuchja è sfracciata, pani verbi, anch'elli cun salinu, pepite è spicule à u vostru gustu, portanu a foglia è frettu a stufa. Cumpigliemu sottu à u tinte per quinze à vintimuli minuti.
A sopa aromatica prestita hè servuta cù crema agria.