A cucina hè una occupazione chì ùn pò micca accettà u strettu strettu à e ricette. Per esempiu, ci sò parechje scelte sfarenti pè cocciariate i platti cum'è a zuppa di soia. A so ricetta classica hè a fundazione, ma nuddu prumove di aghjunghje, sia cum'è qualsiasi ingredienti o variendu u so cantu in a ricetta. A sopa di crema di zucchero pò essa preparatu da u furmagliu o da crema, invece di i funghi standard, pudete aduprà chanterelles o ceps, è ancu varietà funti. Imparate direttamente in u metudu di preparalli stu piendu simplici è stunzutu diliziosu è cumprate per fassi nutrisciremu soppa con mushroom. A ricetta principale hè una zuppa di crema di mushroom di champignons, l'altri variations sò derivati.
Ricetta per a sopa di crema fungus
Ingredients per 4 serviette:
- mushrooms - 250 g;
- cipolla - 30 g (1 pc);
- mantra (vegetale) - 50 g;
- latte - 200 g;
- acqua - 600 g;
- crema - 150 g;
- furmagliu - 70 g;
- farina di granu - 50 g;
- u salinu, pepite - à tastà.
Per fà u zuppa di crema di champignons cebulite finamente chopped e mushrooms rinsu fritte in mantra per 10-15 minuti, cumprendu a tapa. U funnu pò esse passatu per un macinatu di carne cun un scatula freti, parechji chapelli pò esse tagliati in fette, frittu è aghjuntu à u pane finitu cum'è un ornamentu. Dopu adupirà (fritte) i funghi cù cipudine, aghjunghje salate è pimentu à u gustu, fate a farina, è stirring in constantemente, per evitari l'aderenza di farina à u fondu di i pranzi, fretce tuttu questu per un pocu più di minuti. A farina pò esse frittu è sipurtatu, finu à chì acquistenu un tinte beige beige è l'oliu di cascarelli tostati, è aghjunghje à u gustu finitu. Appena, aghjunghjia a potazione cun acqua fogera è fate una mezora currettamente di a massa cun un battiu o un mezcladoru finu à ottene una uniformità uniforme. Aggiungi u latte è cocza à altri 10 minuti, dopu à quale avemu torna una volta u zuppa di crema. In generale, hè cunsigliatu di rimbursà constantemente è frappé a sopa in ogni stadiu di a so preparazione per esse cumpiacente di a crema. Prima di serve, u pranzu è decoratu cù verdi, capretti di fugliale frittu, o una fetta di limonu.
A sopa di cibo fungente cun u furmagliu hè preparatu da a stessa tecnulugia, cù l'aghjunzione di furmagliu rossu di pezzu prima di vagnari acqua. U furmagliu pò esse, cume fundatu è dura, per esempiu "Parmiganu". Inoltre, u furmagliu pò aghjunghje à a sopa di cungressu di creme in un altru modu, solu hà aspersu in a listessa forma aghjustata prima di serve. L'unicu cunsigliu hè chì u furmagliu duve esse fragrante, perchè u so gustu hè sensatu in u platu, ma ùn pruvà micca di soprappiti.
A sopa di crema di zucca cun crema hè identica in preparazione. Cream pò cunforme cù u furmagliu, è esattamente ciò chì pò esse aghjuntu, cum'è prima di serve, è durante a cucina. Ma a rigioni di u furmagliu, a crema rinfriscrita hè aghjuntu cù u latte, o invece di questu 10 minuti prima di prontùzia. Prima di serve, a crema hè mischju cù u furmagliu rossu è spertu cum'è sopopini standard cù crema agria. Cumu u dissimulà va tutte e mo sentulelle di fiocenu, fette di limonu è pezzu verdu.
Se si partite un pocu da e ricette classic, pudete cocer micca solu sopra crema, ma ancu mushroom soup-puree - un platu di più gustu è nutrittu. Differences in soup-mashed potatoes da a sopra-crema sò pocu - grazie à l'aghjunghjule di legumi o vegetali, cum'è calabacina, zucca, patate chì cuntenenu un cuntenutu liviu di fiocenu, i purcocate ponte una cunsulenza più granulosa. Cuncirnendu u nostru platu, a cunsistenza di purcina patata hè fatta da a manera seguita: invece di l'acqua furiosa chì fraccheghja cun quellu di fritta di farina, funghi è cipudine, piglià una decucultura di lenticchie, fagioli, fagioli, chini o vegetali. I legumi ebulati è (o) i vegetali sò sdringati per un pezzu in una decucione, è sò spressi in a decocuure.
Dopu avè trattatu cumu di preparà una zuppa di copertazioni, vi pare avemu a question di a so utilità. In più di vitamini, i ingredienti di soppa cuntenenu parechji sustanzi utili. Per esempiu, e cipolle cuntenenu phytoncides - sustanzi chì ponu impedisce è combattenu i friddi di malati virali, è in i funghi ci sò beta-glucans chì ponu sustegnu è rinuvà u sistema immune chì tocca à un rolu impurtante durante a Quaresma, quandu l'immunità hè enfasi in a primavera. Solu solu durante u prugramma di a fasting, a ricetta per a soia di crema di cibo senza formaggio è crema si deve ghjustu adduluratu - rinfreschi u latte è remplie a mantra cun verdura, o cure a sopa.
Inoltre à a menzione di a zuppa di coglori à a zuppa hè di cunsiderà chì u cuntenutu di calori di u pranzu hè relativamente bassu - circa 300 kcal (per a paraguni: a tarifa di a tarifa media di kilocalorii per ghjornu pè e donne hè 2000, per l'omi 2500-3000).
Bon appetit!