I platti fundati sò un imprese indispensabile è in certe modu un uttellu unicu di utensili di cucina cun una storia antica. Nisun altru materiale pò presumirate di a prupietà ùn solu micca di cambià, ma ancu per migliurà i so qualità esterni è cunsumatori. A cura simplici, ma cura cù i pezzi di cast-iron, permettenu di usà per fritterà o dispusizione una larga varietà di prudutti per i generazioni à parechji dicennii. Pans, utyatnitsy, kazany da questu materiale sò ancu cale, longu mantene a temperatura, ùn deformanu micca è ùn sò micca paura di scherzos è scratches.
Utensili di cucina made in burdina sò di dui modi principali: senza revestimenti è cù diversi revestimenti (esmalte, ceramica). Avemu bisognu di piglià à i cura di i pezzi di cast-iron di tutti i dui, in cunsiderà e so caratteristiche.
Cura di pratiche senza revestimentu
Cast iron - stu material duvellu è durable - tenia qualchì inverabili. Prima, utensili faciani di ferru castanu sò assai pisanti, ma fragil, è quandu si caccianu da una alta altitudine ponu split in tutti. U sicondu, i furmassi di vapeur fustifoli. Per quessa, l'accessorisi di cucina estenu bisogni preparatu pè u primu usu è per più almacenamento.
Dopu a compra pratiche di cast-iron, deve esse lavatu, calcined cù sal di 30-40 minuti, è poi cuncevule cù l'oli vegetale. Dopu aduprà stu paniu, ùn avete micca solu per lavà cù curazione, ma ancu per seccuà (per esempiu, calore nantu à u focu). Prima di stazzione larga, hè utile a lubricate u fondu è parechje cun oli vegetale. A purificazione di i pezzi previsti di ferru, senza revestimentu hè fattu solu manualmente è senza l'usura di detergenti aggressivi.
L'apparizione di rustu nantu à a superficia di platti fundici senza revestimentu pò esse facilmente eliminati: hè abbastanza à rubburevule a tacchera cù qualchì material abrasivante (una sponja china afficata o carta di liata), grease cù l'oliu è calcina durante 30-40 minuti.
Cura di i pratiche fatta
U più struitu cumuni per utensili faciuti di ferru castatu hè l'inamale. Tali furmuti è kazens sò fà fàlii puliti (hè permissibile d'utilizà l'inodore), puderanu manutenzione di l'alimentu durante un longu tempu è anu un attrattu attraente. Ma tali revestimentu ha un sustinziale significativu: inestabilità à danni è cambiamenti di tempurulite sùbitu.
Ceramiche di piggianu cù revestimentu ceramica, forsi, megliu combina qualità di u cunsumu di u metale è a ceramica. Tali platti ùn sò micca teme da danni mecnica, hè faciule simplificatu è micca oxidante, ma u prezzu di sti utensili di cucina hè assai altu.