L'acelli sò amatu di parechji è micca solu per u so gustu agradable è neutrali, ma ancu per a so versatilità. Inflorescenzi di col è aghjunghjenu à quasi ogni platu è ancu utilizati per preparà a basa per a pizza, ma una di e ricetti più diliziosu è interessanti hè a ricetta per a colore cù u furmagliu.
U pastore affabetu cun u furmagliu
Ingredients:
- brùchira - 450 g;
- burro - 55 g;
- farina - 55 g;
- farina secca - 1 cucharadita;
- u salinu - un pocu;
- latte - 450 ml;
- "Cheddar" di furmagliu - 55 g;
- pepite negra - per tastà.
Preparazione
Cù u colifore quita u folla verdi, è tagliate à a meza. Guardemu annuciate à mezu à u minimu da un minutu di 10 minuti, perchè u col puddarte.
In a cuntera, fretce u mantellu è frittura à a farina finu à u doratu. Agghiunisce u sali à a mistura di a farina, a mustarda è a pezza, fretce altre 1-2 minuti. Reduze u calore è fremenu u latte in u panu di salte, imbulighjendu a mezora di farina in parallelu. Coglie u salottu nantu à caldu bassa, senza cummeciante, finu à chì si stende. Avà in a salsa pudete puru coperta u "Cheddar" rinsuscitu è u caccià da u focu.
Dû capu di coltu chjudiate una corpu curu centru è selezziunate assai inflorescenzi. Trasfurmate e inflorescenza nantu à una forma refrattaria in una sola soia è coperta cun salsa di furmagliu . Cima, cun un prugettu di furmagliu gratu. A preparazione di brùagliu cù u furmagliu duverà circa 30 minuti à 200 gradi.
Graten da brùchja cù u furmagliu
Ingredients:
- inflorescenza di col - 1,2 kg;
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- butta - 2 tbsp. spese;
- farina - 2 tbsp. spese;
- u salinu - 1 cullea;
- pepite - 1/4 tsp.
- crema - 1/4 di un seculu;
- latte - 1 item;
- Cheddar di furmagliu - 50 g;
- "Parmigsonà" - "3/4";
- parsley - 1 mannatu;
- "Bree" cheese - 100 g;
- noce moscata - pinch;
- Pane Breading - 3 Tetti. culleri.
Preparazione
Comu accumincia, a inflorescenza di coltu deve esse siparati da u ziziuatu in u centru, dopu à quale l'oghje sceglie in fridhe o in una padedda cù salce è pimenta.
Cum'è un salsa di u quagliu, facemu noi mudificazione di a ricetta previa. Per a salsa ci fernimulà a farina in mantra, fate in una mezchea di crema è latte, stagione di salitu, pepite, noce moscata, aghjunghje un gran numaru di parechji tipi di furmagliu. Sì a salsa è troppu grossa - diluce cun leche o calde. Salsa finita cù un pappacatu picatu.
Avà postu l'inflorescenza torrada in un catu resistente à u focu, pour una salsa di furmagliu grossu, sprinkle cù i rossi di furmagliu è aghjunghjela durante 15-20 minuti à 200 gradi, o finu à chì una crustula ruddy appears.
Fettuccine fritte cù u furmagliu
Da e ricette cù l'affacia, volenu à a freccia, è quì, mi vulete chjamà a cura à una ricetta un pocu fugliale per frittoli di castagna cù u furmagliu. Hè interessante, ùn hè micca?
Ingredients:
- cauliflower - 1 capu;
- uova - 2 piezzu;
- Grated cheese: 1/2 tbsp.;
- pani frischi - 1/2 tbsp.;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- oliu vegetale.
Preparazione
Culore di colore, separate da e foglie è disassemble nantu à a inflorescenza. Coghju di i inflorescences in acqua salitu durante uns 10 minuti. U brùchulu brùchulu cun u rinfrescante, o finisce u licore, mentre chì hè sempre caldu. Aggiuncenu furmagliu rusticu , breadcrumbs , dui ova di vigna è u sali cun pepite à u gustu.
Frittura di panificà è lubricate cù oli vegetale. Formate a mezclaine di tortellini chicchi è fritilini finu à u marroniu, circa 3 minuti in ogni latu.
Oghje serve panquechi, decoranu cù leghje è l'arbe, cù crema agria, ketchup, o quarchi salsa favorita.