Cum'è qualsiasi classici, u salottu carbonara perde a so cunfini di l'autenticità è gradualmenti hà diventatu più è mudificatu annantu annu. Avà, in più di a variazione classica italiana, pudete truvà decine di altre ricette disinatu à fà sta salsa ancu tastier è ancu più piacevuli cum'è eaters.
Salsa di Carbonara: ricetta classic
Ingredients:
- pancetta - 150 g;
- uova - 2 pc. + 2 cucina;
- Parmesan - 55 g;
- crema agria - 85 g;
- taglioli.
Preparazione
Cumpigliemu cù a basa di a nostra salsa, chì cunsiste in pateta italiana - pancetta, si deve esse tagliatu in capelli mediani è fritterà in una petite quantità d'oliu finu à un castagneto caractère. Stu prucessu ùn piglià micca più di 5 minuti.
Forse, anu u ova cù l'uvizzati è a crema agria, staghjunghjendu inghjustizza a mischju è complementa u furmagliu rossu. Quandu l'ultimi puderanu agisce pecorinu romanu più o parmezanale più famosu.
Pudemu a pasta fresca in una padedda à pancetta cù una piccula cantidad di acqua, in u quale era stufa. Ci hè u restu di farinata in questa ultima farà a nostra salsa più grossa. Mettite tuttu ciò chì toccu, pour a pasta cun una mezclaia d'ova precuveni è cumincià à cunghjelu rapidamente per chì l'ovu ùn curl.
Quandu a salsa corsi i paste, piglia u pianu pianu nantu à i pate è cibu cù un paniu generoso di queso è serve.
Salsa di Carbonara - ricetta cù crema
Ingredients:
- uovo di pollo - 2 piezzu;
- crema grassa - 65 ml;
- l'agliuta - 1 pc.;
- cipolle bianchi - 30 g;
- bacon - 48 g;
- Parmesanatu rossu - 70 g.
Preparazione
In un pezzu fritto frittu di bacon finu à u grassu hè di quelli, andemu perde a cipolla di 5 minuti in u grassu, è aghjunghje l'agliu di l'agliu, è aspittà d'altru metu minutu.
Ova l'ova cù crema è 2/3 di u furmagliu, aghjunghjendu a rosticcazione fritta fritta, perchè chì a proteina ùn curlda. Quandu a pasta hè prestu, dintra u colander, ma abbandunate una picca cassa d'acqua, piglia rapidamenti in a salsa di salsa è cumincià a staghjunghje intellettivu, affascinanti u pezzu nantu à u focu minimu. U cremosi carbonara è prestu prestitu per a nostra ricetta simplice quandu si appena.
Pumpkin sauce for pasta carbonara - ricetta
Ingredients:
- Caromba - 980 g;
- oliu d'oliu - 32 ml;
- pancetta - 230 g;
- cipolla bianca - 45 g;
- crema grassa - 65 ml;
- butiru - 30 g;
- sage frescu - 6-10 fulari.
Preparazione
U primu aduprà hè di cogghiri la zucca in u fornu finu à ch'ella hè prontu, dopu a quale si deve esse separata da a pelle è hè cunglinda cù una licenzerette, aghjunghjendu un oliu d'oliva, crema è 240 ml d'acqua chì l'appiccicate hè stufa.
Fremenu i fette di pancetta, aspittendu u momentu quandu u grassu hè stata affucatu. Elimine a pancetta fritta nantu à un pezzu separatu, nantu à u grassu stale, fritture a cipolla 7-8 minuti, è alluttate l'agliu per autri 40 seconde.
Tomé sage abbandunate in mantellu durante parechji minuti.
Mettite a pasta cù salsa di zucchero, sprinkle cù cipudioni è bacon, frittu cù sagnante è furmagliu friddu.
Spaghetti da salsa di cerveza carbonara - ricetta
Ingredients:
- bacon - 160 g;
- uovo di pollo - 3 piezzi;
- cipolla bianca - 45 g;
- cherry tomates - 2 articuli;
- stout bleu - 240 ml;
- Parmesanatu rossu - 90 g.
Preparazione
U fugliu di longhi à pezzu, aspittendu chì u grassu hè diluutu, è dopu à 6-7 minuti aghjunghje elle finissentissimi rossi di cipudioni è d'aspittà l'amparà. Quandu si face questu, u bacon hè crispy, pudete aghjunghje a mezzo di tomates cherry è pour a cervexa in a panella. Quandu u liquidu cascata, pò esse tuccatu nantu à u focu per un paru di minuti, è poi usatu per fuglià l'ova: i ova sò sempre battiati, sviluppannu pocu a salsa di cervecita. Mentre a salsa hè calda, mischjà cù pasta è furmagliu.