Hè u tempu di preparà a cunvivialità per l'invernu hè oghji in u colpu, per quandu, quand'ellu ùn hè micca in l'estiu, vi valenu à fà a ricetta di u rassolnik . A preparazione di zuppa di pickle hè prestu assai semplice è si pò esse più cà simplici per fà dui pieni di stu meravilosa zuppa.
Rassolnik per l'inguernu cù una oreccia perle
Ingredients:
- barley perla - 1 pezzu;
- cucumber - 2 kg;
- cipudas - 3-4 cunte;
- carotti - 3-4 pedichi;
- i pumati - 400 g;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- Oliu vegetale - 3 tbsp. spese;
- Table Vinegar - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
Poghjenu freschi lavati bè è fiscate nantu à un grossneru gruzzo. Pigliate e legumi stannu di parechji minuti, di cunsiderà chì u ghjumu.
A cudi cut in cubi, o ani finu. U zitrusdi sò ancu cura, lavatu è frenu. Ci ponu accettà e cipolle cù e pastori nantu à l'oliu vegetale finu à ch'elli si sò moltu è ùn anu micca acquistatu un colore d'oratu.
In ogni pocu prufonda aghjustate e ligumi cun leggimi, esprimiri cucumari di u succetu, u pumadoru è l'ordi di perle stalla diced. U mischju per i picklings sprinkle cù u salinu è aghjunghje l'acitu. Pudete tutti l'ingredienti nantu à u focu è stufa per 30-35 minuti. Prunucciu rassolnik putu nantu à i banche sterilitizzati è rollu.
Rassolnik per l'inguernu in i banche duverebbe guadagnatu in a frigorifera è utilizatu com'è bisognu.
A ricetta per pickle per l'inguernu
Questa preparazione sarà fitu per u pickle è per solyanka . A billetta, prima di aghjunghje à a sopa, pò ancu esse supplementatu cù brine di pepino, per dà una sourzza più intensa.
Ingredients:
- cucumari - 1 kg;
- carotti - 2 pezzi;
- cipudioni - 2 pc .;
- agliu - 1/2 testa;
- freschi verdi - un manoicu;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- Table Vinegar - 3 tbsp. spese;
- Oliu vegetale - 1/2 tbsp.
Preparazione
Tutti i vegetali sò lavati è secchi. U ciucioli cut in cubs, carrughji rasanu nantu à un grossneru gruzzo, è e cipolle sò struciati in qualchì modu cunvene. L'àgghia d'agliu sò stati limpiati è lasciate per a stampa. Grind fresh herbs. Imbulighjate tutti l'ingredienti preparati in un coltu prufunditu, aghjunghje salate, pepite, l'acitu è a mantra à u gustu. Trascendu i verdura per un'antisima ora d'esse sottu a tonda, dopu a quale aghjustemu u pane cun una solu di salatura nantu à u focu è lasciate per fracassassi per 10-15 minuti. Si mischjà a misura di vegetale calenta cù frasi sterili stucculati è i roll. Reabastanti per rassolnik in winter è prestu.
Comu cottu un rassolnik enoteche per l'inguernu?
Per quelli chì prifiriscinu di preparalli rassolinici cù u rossu, è micca cù cebada perle, hè ancu una ricetta separata. In questu casu, hè megliu di sceglie risu cù grani largu, chì mantene a so forma è ùn deve micca esercitu fècimenu. Add a salsa di tomate o micca - quede da a vostra discrezione.
Ingredients:
- cucumari - 1 kg;
- cipolla - 500 g;
- carotti - 500 g;
- salsa di tomate - 250 g;
- rice - 1 item;
- zucchero - 3-4 ciorna. spese;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- l'acitu - 2 tbsp. spese;
- Oliu vegetale - 1/2 tbsp.
Preparazione
I vegetali sò lavati è secchi. Cucumber cut in cubs, carrughji foglie in un grossneru gruzzo, è e cipolle sò struciati com'è solitu. Rice hà lavatu bè è foglie finu à mità liste.
Avà pour a salsa di tomate tutti i vegetali preparati è mette a messa in u focu. U stigghi di legno durante 30 minuti, aghjunghjenu u risu precintatu è seguite a coccia per un'altra 5-7 minuti. A fine, ferma solu per cumprà u pickle cun l'acitu è pudete purgà nantu à latte sterili.