Ùn hè micca sicretu chì posti di sullai permettenu di salvà u tempu in seriu. In l 'invernu, u tempore s'ammiscera, perchè assai ritornu da u travagliu à u tardi. Andà in casa, perchè vuleva rilassate rapidamenti. Se ci hè una cervau adattatu, a cena di cucina hè simplificata à volte.
Toccata di tomate
Una di i pagliotti più notori sò un vistimentu di un pumu per l'inguernu. Fighjenu chì i pumati ùn perderu sustanzi utili durante u trattamentu termale è pò cunservà più.
Ingredients:
- tomate varietà midicinali di u tagliu, densu russu o rosu - 3 kg;
- Salitu di roccia biancu senza additivu - 1 tbsp. cucchiaio;
- agliu - 2-3 cunei;
- chili pepper o picculu picculu russu - 1 vinu o ¼ cuppette spoon;
- puttusivanu negru - à tastallu;
- zucchetti di api - 2-4 pizzuddi.
Preparazione
Lavandemu u pumadoru, scaffendu e pezzi vicinu à a perna. Amu u nostru tomati è l'api in a macinatu di carne, aghjunghjenu salite, pepite è cocilu nantu à caldu. Quantu cogliu un vistimentu, depende di ciò chì vulete acquistà: a salsa pò esse riabilda forti, è u vestitu di col è da l'invernu da un tomate sò generalmente grosseru. Una sola volta hè bagnata, fate mette in frasi sterili e rintra. Comu pudete vede, hè assai faciule d'un vestitu di un pumu per l'inguernu.
Abbigliamento di cipudioni
Se vulete fà un bonu dressing per una sopa di tomate pè l'inguernu, avete bisognu di travaglià un pocu di più.
Ingredients:
- cipolla o insalata d'acqua insalata - 1 kg;
- Carrot di medium size - 1 kg;
- pepino dulce rosatu, paprika o bulgara - 2 kg;
- tomate u rossu densu di u vaghjime - 4 kg;
- salmetta bianca o mari - 2 tbsp. spese;
- tagliole, aneto, basilica è anchianiu - 1 gran gruppu;
- pappi e l'agliu - à tastà è à gustu;
- Girasole unrefined oil olorless - 1 vetro.
Preparazione
Luchok chjaru è shinkuem hè chjuccellu quantu pussibuli, zappanu sò limpiutu è trè nantu à un grossre quantunu. U pumparu è i pumati sò i mio è tagliate à a mità. À i pezzi, avemu i zitelli di zitelli è di partitions, à i pumati, aghjustemu e parte vicinu à un peduncle. Melem in a macinatura di carne. In un caldereule o una puchina cun un pianu spessu, calenziu l'oliu, friture a cipolla è a carota finu à moltu, aghjunghje a mezclaine di pumati è pezzi è coccia, afficheta, duranti un quartu di una ora. Sì bisognu di fà cumpagnie di zuppa da u pumchone per l'invernu si svolgevi per esse più densi, femu ferile più longu. Solim, pepino, aghjunghjenu trocchia finamente finamente chopped. A volontà, avemu omoccu u pranzu di l'agliu è pezzu passatu da a stampa. Ci vulemu.
Non fusti gasi
Oghje spessu chì i pumati nantu à l'arburi ùn anu micca tempu per finisce. Ci hè una quistione, induve mette assai pumati virdi. Avemu da piglià una altra ricetta - refueling di tomate verde è col per l'invernu.
Ingredients:
- tomate verde oblong - 2 kg;
- col abaca - 1 forchetta grande;
- carota arancione, dolce - 400 g;
- u salinu cumuni senza adittivi - 100 g;
- u zuccherinu biancu-zucchero - 100 g;
- greens - à tastallu;
- pepite fragante - 1 tbsp. cucchiaio;
- L'acitu 6% biancu - ½ tazza;
- purificatu l'acqua preparata - 2.5 litri.
Preparazione
Cabbage Shinkle, trè zappagine nantu à un rossu per coglie l 'alimenti in coreanu. I pumati sò u mio è tagliate à mezu anu, ci aghjustà i verdore - aneto, taglioli. Mettite bè è fate bbonu in vaccini. In l'acqua di zuccaru putemu pimenti, u salinu è u zuccheru. Dopu un pocu minuti, pour à l'acitu è frittura di zucchinu marinatu u nostru riportatu. Lassa à fà stà sottu à u tastu per circa un quartu di una ora, fusione a salata, foglie, fate è rintelu. Ci hè un capimuzzianu sopop o borsch refueling pè l'inguernu, senza un tomate, sti pezzi sò impensables. In ogni modu, questu cibo in cani pò esse furnitu in l'invernu è cum'è una insalata o in un platu di pezzu à carbu o pesce.