Quelli chì amori pilaf, ma l'anu micca cogliu cù un codrezzu, ùn sapendu micca u gustu di stu platu orientali. Quince dà notte fino è tostate, face a carbuia, in particulare suculent è licurosu, è a so fragrance màggica ùn hè micca solu esse scurdate!
Pilaf cù quince è pollulu
Ingredients:
- i cosci - 4 pc .;
- risu - 600 g;
- Quince - 3 Piezi;
- cipolla - 2 pezzi;
- carotti - 3 pedichi;
- Oliu vegetale (refine) - 3 tbsp. spese;
- zira - 1 cucharadita;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
Acalmamosicà l'oliu in u calderone è calcine un pezzu di caruta. Quandu si fasgianu, aghjunghje è scaricate. U zjarese u caccià tutte l'excedente, è l'oliu sarà purgante. Mandemu a cipolla cut in semituri, ma micca micca a freccia, ma brutta puri. Avemu maculeghja cunte di pollo, divisu in parechji parti, cù cipolle. Ci vole à impregnate ogni ghjornu cun zitelli. Solim, pepite, cunglite. In cima di a carni avemu diffunnutu i carotti crosta in capiddi è quiche quessi. Rete cù l'acqua per ciò chì cuntene u cuntenutu di u calderone, aghjunte u cir . Coperta cù una cupirtella è foglie a meza ora in un focu lento.
Arrìzzu, necessariu per rinunna, lavò à purè l'acqua è dipende nantu à e dumiculi preparati in u pagliaru. Agghiuncinu l'acqua da u to dete da u nivellu di u risu. Portemu tuttu u zuffu, è quandu u liquidu si evapora, tagliate u cullizzioni in u pilaf à i toti per sughjettà u vaporizzu, cogliu cù una tapa è a mantena durava per altru media ora. Una fragole intolleribbili di bocca d'arancia divintendu da a cucina chì anuncia a so preparazione. Scambià nantu à u fugliale di piattu di pate, è nantu à a cima - pezzi di carne è codunata. Un pittura palesa di un sciccareddu di l'artista!
Comu cottu un pilaf dulce cù un coddu in un multivariate?
Ingredients:
- rice - 1 item;
- quince - 1 pezzu;
- albitori sodi - 10 biċċietti;
- raisins - 1/2 st .;
- amanduli - 50 g;
- meli - 1 tbsp. cucchiaio;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Per piace cù quince senza rossu carne di variità di devzir o basmati hè megliu, ma hè ancu micca male cù Krasnodar. L'arrimbà parechje volte è l'abbanduneghja in parechje di 10 minuti, dopu lavurà u novu è u lamparaghju in u colander.
U fruttu seccu sò cuparti da acqua fridda, l'albiteri secchi ponu esse tagliati. U biancu d'amanduli sò chjusi in mette. Limemu a salute è tagliate in pochi. Scambià in un ciottoli di multivarii lubricated with butter, aduprate una strata di frutti secchi è nucelli è un capzu di risu. Scopre in cima cù u meli è fremenu acqua, un centimetru per u livellu di u risu. Atturnu nantu à u modellu «Plov» è aspite à u signalatu di a so termina. Ma avemu apertu a tonda solu dopu a meza ora, u pilaf di frutta prununcata ave sempre "firmà ferma" com'è degnu. Prima di furnisce, aghjunghje una cuchera di mantellu à questu è aghjunghje.
Cume fugliate pilaf cù cordellu è codice?
Ingredients:
- Rice - 900 g;
- agnellu nantu à l'ossu - 1 kg;
- grassu tortu - 100 g;
- codre - 2 pezzi;
- carotti - 1 kg;
- cipolla - 4 pezzi;
- agliu - 2 pezzi;
- Oli vegetale (refine) - 0,5 punti;
- cir - 1,5 tsp.
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Prima facemu tutti i preparazioni necessarii per pilaf. Carne spaccatu in pezzi più chjuchi, cuticule in cuttings, cipolla - mezzo ani è zappagine - per siculi paggiuti, altru fugliarà è arruvinà u gustu tutale di u futuru pilovu. Limemu a salute è tagliate in quarti, aghjustemu a capa di a cera di l'agliu. Rice hà lavatu bè, almenu 6 volte.
Ora pudete calenderà l'oliu in u caldera. Quandu hè chjucatu, aghju pututu alimenti di cuttuni è frittura finu à marrone. Allora aghjunghje un scrusciu in u piattu. È in u so postu mandate prima l'osse, è da a pulpa di l'aghju. Quand'ellu hè cupartu da una crustula ruddy, pusemu a cipudine, è in parechji minuti zappiani. Per fà affumicate ùn hè micca necessariu, finu à chì a zucca ùn sia potazione, pour 1 litru di acqua à u calderone, aghjunghjenu in tuttu u coddu di coddu è allu. Fate una furia, coperta cù una cupirtella è ripigliate l'ora nantu à un focu lento. Allora, u coddu è alli sò attuniti in un pianu, è u nostru zirvacu di u salinu - duverà esse ligeramenti più salati cù u pilaf stessu.
Maximizà u focu, pusendu u rossu nantu à a carne, ùn si mischianu! Si aghjunghje, si micca abbastanza, l'acqua - hà da cupèrnu u zocculu cun u dettu. Quandu u ricecu assume tuttu u liquidu, facemu un picculu diprissioni in ellu è torna u coddu è l'agliu. Cumpulammu u rossu cù un slide, è avemu caccià u focu à un minimu. Arruffina u pilaf si struciava trà i dete di u zira, è cerconu assai u caldera. L'ultimu "anzi" vi piglià circa una meza ora. Pruvenza u risu di patevule, aghjunghje cù a carne è dipostu nantu à un grande pane.