In u vaghjimu, pudete diversificà u menzu è trattà i vostri amici cun un pianu veramente magicu: pilaf di coddu è carne di u pappu aghjustà a tavola. È hè prestu prestu è prestu, ancu i cucinatti lavurati dominaranu u platu.
Pilaf cun quince, pezzi è pollulu
Se vulete cocilu bellu pagliaru, pianu di grassu grassu, sceglie un pollulu: pilaf cù codre, pezzulili è un pollulu ùn ci aghjunghje più di più.
Ingredients:
- oliu micca rifinitu - 50 ml;
- cipolla di cipolla bianca - 2 pc .;
- carne di i cosci di pollo - 600 g;
- carotti - 1 pezzu;
- codre di aromaticu matura - 1 pc.;
- u salinu è i spices - à u gustu;
- U passighje scuru senza sali - 1 prugettu;
- agliu biancu - 1 capu;
- Rice, chjerchju, - 1.5 cups.
Preparazione
- U primu passu in a preparazione di pilaf hè a fabricazione di u zirvak. Questu hè u nome di una mistura di ciuvara, carotta è carne. A cipolle è a zucca sò stati limpiati, scritta in cazzi di tazzi è nantu à l'oliu caliu chì femu turnà à passà.
- Quandu a mutazione cambia u culore, aghjunghje u pullastru in rota. Trasfigurate, extinguisce circati 10 minuti.
- Mentri a carne hè stata coccia, rinfriscia u risu, rinsegna cù l'ulevu d'acqua furiosa, scorcia è tagliate taglije tazze di codre. Tutti cù u salinu è i spezii sò stati nantu à u caldera.
- Merci è pour 3 vetru di acqua.
- Aduprate u focu, quantu pussibule, cunfruisce cù una tapa è 20-25 minuti ùn avè micca avvicinà a stufa. In micca eventu chì avete interferiscenu cù u pilafu!
- 5 minuti prima cottu in pilaf, l'agliu facenu chjudi l'arene.
- Aprireze u focu, cuzione cù u calderone è dà u piacevule per affaccià durante almenu una mitità.
Avemu un pilaf con sabbia, crumbly con quince, pezzu è carne; A ricetta pò esse cambiata, inveci di mantra, fat fatta di pollo.
Pilaf classico
Sicuru, u pilbuti uzbeku cù un codre chì ùn hè micca cottu cù u pullastru, ma cù l'agnellu nantu à u grassu di corda. Questu hè ancu assai gustoso è si ùn piace micca u listinu sputicu di u grassu di corda, pudete furnisce u pilaf è u coddu in l'oliu vegetale, sceglienu carne cum quasi nisura.
Ingredients:
- agnellu (carne da u spinu)) - 1 kg;
- cipolla marrone - 700 g;
- oliu di girasole, inutli, micca rifinatu - ½ tazza;
- 2 zucca grande;
- u salinu, spices - à u gustu;
- aromatic quince grande - 2-3 cunte;
- risu largo giallu è - 0,7 kg.
Preparazione
Perchè quellu chì ùn hà mai trattatu l'agnellu, vi diceremu chì cumu coccu un pilaf cù quince è ghjacciu di carne di corda.
- Lavoru a carne, asciugannusi, ciùtene in pezzi petite.
- In l 'oliu cale è mette u manghjatu è, mentri, in un fortu focu avemu un accunciamentu uniformi. Pezzi di carne saranu crustati da ogni uccisione.
- Dopu quì, aghjunghjenu zappaghju rustizzati è cipolle finamente finite. Ci languidemu nantu à un focu lento sottu u cupistu per almenu una mezz'ura, mettendu.
- Rice hè lavatu è preparatu quince: mio, aghjunghjenu i castagni di cesti è tagliate i frutti in cotti.
- Pudemu u rossu è u coddu, u salitu, aghjunghje spices (hè megliu cumprà una misura pronta "Per pilaf" cù zira, acafara, barberry).
- Pour l'acqua per quessa cose a mità di u dete o duie cù rossu è carne.
- Una volta aghjunghje u pilaf, poveru è coguanu per un quartu d'una ora nantu à u focu lento. Dopu quì, pudete aghjunghje l'agliu, se vulete.
- Calentanu u fornu è movi u calderone. À u focu lento, partemu u pilaf per altri 10-15 minuti. Pudete calà l'furnellu dura, mette u pilaf è apolu u focu. Per un quartu di una ora, vene "veni" in un forno di rinfriscenu.
È ancu pilaf hè fatta da pate o un pescaghju di porcu cù un codrezzu.