Lula-kebab hè una platti caucasianu naziunale cun un munzeddu di opzioni. Vi parvaraghju e ricette per cocce lyulya-kebab in u fornu.
Lulia-kebab in u fornu cù greens
Ingredients:
- pork piccatu - 0,5 kg;
- beef moltu - 0,5 kg;
- cipolla - 300 g;
- u lignu grassu - 50 g;
- cipolla verde - 5 fasgioli;
- parsley - 1 mannatu;
- u salinu à u gustu;
- lupuli di suneli - 1 tsp;
- secca, basilica - pinch;
- pepite chili seccu - pinch.
Preparazione
Cusì, ùn hè micca difficiule di preparà un lub-kebab in u fornu. Tradizionalmente hè preparatu da u cordellu . Ma avemu da appruntà da più prudutti improvisi. Ruffa sò assuciati è abbastanza fatta. Fracchemu u grassu nantu à u raninu, perchè u nostru piacè fia una bona d'agnellu. In u prucessu di strufinate, seguemu a furmagliu l'acqua da imbottiture. I ceboli sò finamente finti è aghjuntu à a massa. Per 1 kg di carne, ci vole à piglià almenu 300 grammi di cipudioni. Tuttu u verdu hè ancu picatu finamente, aghjuntu à a carri è mischianu bè. Mantene in mente - a più greens, più megliu! Green lyulya-kebab ùn spona!
Scorcheremu e nostri mani cù l'acqua è purpià u nostru travagliu. Allora aghjunghjenu a salcia, u lupu suneli, a basilica secca (in u livante hè chjamatu ancu oregano) è un chili pocu chili per l'aghjettivu. Agite finu à oghje è ponite in a frigorifíglia durante 30 minuti, mentre u foglie incalfate. Pudeti prima di a cucina si deve esse imbullati in acqua, ùn serebbe micca brusgiate. Mentre chì u fornu caluri - avemu a ripigghiari u formuleghjani i salsicce, da quale ci avemu stringu nantu à i brochette è amuite. Spread on the grill, perchè chì u calori hè distribuitu inda allora u platu, è avemu da mandà à un furnu assai forti durante 20 minuti. In questu casu, i salsicce ùn si sò micca sfracicati, ma ti darà un bonu mancu. Dopu à 20 minuti, trasfurmà i broche e volta à u fornu per i stessu 20 minuti.
Ci hè ancu una ricetta per a cucina di u kebab da un pollulu in u fornu.
Chicken lub-kebab in u fornu
Ingredients:
- puddastru - 1 kg;
- farina - 2 cucchiati;
- agliu - 4 denti;
- cipolla - 3 pedichi;
- u salinu à u gustu;
- pepite - à u gustu;
- lettuce cede.
Preparazione
Pigliemu a carne è tagliate a cipolla in tuttu. Chicken mince hè assai più acqui di qualsiasi altru, perchè a cipolla hè sbuchjata è in una macinaggia carne. Inutili, un succu supplementu sarà extravutu da ellu è questu impedisce a furmazione di u pane. Melenko si fegate l'agliu è aghjunghje u pezzu. Sprinkle with salt and pepper and add flour, perchè chì u rilassante addiventa più elàsticu. Allora a massa devendemu esse situata in una borsa di polietileno è si vittite bè cù a tavula per cinque minuti. Fighjà, pigliate a brochetta, imbuttata prima in l'acqua, è fate nantu à e so salsicce, finu à i canteri. Pusitemu tuttu in un fragnu di fragola è mandi à un fornu forte nantu à 15-20 minuti. Quandu si appressu una custa uniforme di oru, u pianu hè prestu. L'avemu spugna nantu à foglie freschi di lettuce è serve à a tavula. Chicken lyulya-kebab in u fornu hè assai gentile.
Simple lub-kebab
Ingredients:
- beef moltu - 0,5 kg;
- cipolla - 2 pc .;
- salate - pinch.
Preparazione
In u cecciu moltu agghiuncinu a cipolla grata. Sprinkle with salt and mix. È chì u nostru travagliu era elasticu - a pallàghje cù un pianu, l'avemu pigliatu in manu, è torna d'appressu, per quessa, a splutazioni di a fibbra di carne. L'arriccemu via questu 10 minuti. Intantu, fate, fate chì i palmi di lignu stavanu umani in l'acqua, perchè ùn micca micca abbruciati dopu à puddicà. Se u tempu permette - mette a carne piccata in a frigorifera per duie ore - quì stà imponente è serà più faciule per u moltu. In seguitu, facemu noi salsiccesi nantu à i piazzi, mette nantu à una panca di panura. Cumpigliemu u kebab in u fornu per 10 minuti. A superficia di carne macinata hà da ripiglià è pruvucà subbitu - allura u kebab sarà suculente, micca pegunatu quellu nantu à a grill.