Peresmachi - ricetta

Peremyachi hè un pratiche tatarativu tradiziunale, chì hè un pastellu cù arghjintini eddi chì copre u riposu. In Uzbekistan, i peremyachi sò chjamati - Byelyashs . U più cumuni cum'è incù i dati hè una carne piccetta, ma alcuni si sò affettasciati cù purti o rossi di patata. A solitu la pani di levadura hè aduprata per a cucina, ma u fruttu frescu, chì hè statu introduttu nantu à u pruduttu agrume (kefir o yogurt), hè ancu adattatu.

Ingredienti per sputalli cù carne:

• farina - 1 kg;
• Leche - 0,5 litri;
• lattice seccu - 2 tbsp. spese;
• uovo - 1 pezzu;
• Carni - 0.5 kg di foglia è 0,5 kg di carne di maiale;
• cipolla - 3 ciddi;
• u salinu è u pimentu;
• acqua - 1/4 l.

Preparazione

Per fà una pasta per una camomile, nantu à un grandu tabuladru di corta ci femu una muntagna di farina, in ellu chì facemu un burato profundo. In u groove, fremenu pocu à u latte, u sali è l'asciru e levitu, mettite tuttu. In un locu calente, aghjustemu a pasta ottene, induve si stalla e suttastanti (u vulume aumenta da 2 volte).

In parallel, pudete fà a preparazione di imbottiture. In carne è cipudine, passonu per un macinatu di carne, aghjunghjenu a sali, fate un pezzu di pimentu. Se ti piace l'agliu, ricamandemu d'aghjunghje un pocu denticulate machinate per fà i trasplantali particulari fragranti.

Scorri a carta per a farina, aghjunghjendu a pani nantu à u tribunale. Pìccu ¼ da a massa, rende da una salchica spiata fina, tagliate tene. Ogni pezzi è in rollu cù un pappu arraggiatu, chì hè ancu sprinkled cù farina, perchè chì durante u lattice di a pasta, ùn si ferma micca à i trosi. Pane riceciuti (di diametru di 10 a 12 cm) ùn anu micca scurdate di ruttore cù a farina. Dopu à trasfurmà a tutta a teste per tagliate, piglià a mudarià di u rumore tatari. In u centru di u pastellu site una cullizzioni sopra cù a cima di u rivestimentu, doblegheghjate i verni di a massa, cugliera ligeramente, sughjendu un pianu.

Nant'à una padedda di freccia murale, ci caliu u oliu vegetale, mette u peremyachi in u bracciu d'oliu. Allora turnate a patty. A dispusizione di l'attrachju hè facilissimu stabilimentu da u culore di doru di a massa, è s'ellu si pò esse comprissile da u calchinu chì, quandu si frittu, hè visibile in u burcu. Peremyachi cun u carne anu prestu, quandu u calchinu sarà di u muratu transparente è di u lume.

Sì avete un avversu di cibo frittu, pudete fremientanu a risorsa cù a carne in u fornu.

Tatarsky peremyachi hè un trattatu diliziosu cù quale si pò piace u vostru parenti è i visitori!