A basa di cucina italiana - pasta, à causa di a so simplicità è à u listessu tempu a sofistazzioni hè assai populari di u mondu. Opzioni per cocciarii stu pezzu ùn hè micca truvatu. Adding meat, mushrooms, mariscos , ancu e legumi è spices in diverse variazioni, pudete sempre un'altra nova, un gustu pocu attraente è uriginale di u platu.
Oghje avemu da cunsiderà cumu preparà una pasta cù mushrooms in una salsa cremosa è offre un platu cù un pollulu.
Ricetta per pasta cù muschi di porcini in cremosi di salsa
Ingredients:
- pasta fettuccini - 270 g;
- funghi bianchi - 270 g;
- crema - 390 ml;
- cipolla bianca - 75 g;
- agliu - 2-3 claus;
- limonu - 0,5 pezzi;
- parsley - à tastallu;
- burro - 55 g;
- Oliu d'oliu Verge Extra - 75 ml;
- pepite nera negra - 10 g à u gustu;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
U funghi bianchi si spremanu di lignu cù una napulita, senza lavandate cù l'acqua, è brusgiate da tagliati di tagliu. A cipressu biancu è l'agliu sò stati limpiati è sfullati bè finamente finamente.
In una puchina cù l'acqua, fate fettuccine in u paste à l'statu "al dente". Ùn vi scurdate di salinà l'acqua è aghjunghje un cose di culluzzi d'oliu d'oliu. A prus disponibilizà a pasta in un colatore, chì abbandunate circa un centu millilitru di caldu. Ne hà bisognu in u futuru.
In una padedda in padedda, calienta l'oliu d'oliu è a mantra, state i cipolle è l'ajuntamenti dispostu è si passanu finu à u doratu. Allora tira u funziunamentu è fritte ancu parechji sette minuti. Scappi in a crema è tommy, in tràccia di quattru minuti.
Avemu da mette in a pasta di cose fresca cunfitti, aghjunghjenu finamente pereppigliu verbi picatu, pezzu nìuru, u zucchero di limonu, vintu in u calchinu da a pasta è poffi dopu un altru pezzu di minuti sottu a tapa in u caldu ciatu.
Servisemu a pasta cù muscoli di porcini in un pratiche chjaru predituutu. Bon appetit!
Pasta italiana con pollo e funghi in salsa cremosi
Ingredients:
- pasta - 290 g;
- fillet di pollo - 590 g;
- champignons - 310 g;
- crema cun u grassu di u 33% - 110 ml;
- cipolla - 75 g;
- agliu (se vulete) - 2 craci;
- Parmesan - à tastallu;
- una mistura di pruduzzii arburiche secchi à u gustu;
- pepite bianchissima - per tastà;
- verdura fresca di albahule, aneta è tagliola - à gustà;
- u salinu à u gustu;
- oliu d'oliu - 90 ml.
Preparazione
In prima, fate a cocura, finu à a pasta hè prestu. Per questu, caldu à fogghiate dui litre d'acqua, prezzi cù una cullizzioni di salini è aghjunghje un oliu d'oliva. Stagnemu a pasta è tenite in acqua di ferrara per un minutu sottu à l'istruzzioni per a so preparazione nantu à u prugettu suggestion. Avemu, cumu dicenu in Italia, l'statu di "al dente" o in altri palori una pasta poccu suleduta.
Allora puderebbe pezziunatu è seccu, i filetti di pollo è funghi, cume a cipolle di pelle è, siddu si vulete, alli chinuchi rilatati. A padedda, o un pappu maiò à sauté, cun u fondu spùcculu hè chjucatu nantu à u focu cù l'oliu d'aliva, stallà u puddastra prima è marrone a fette, stirring, per ogni u latu.
Avà pourdu in u prezzi crescente, staghjone u pane con sal, pezzu biancu, una mistura di stufa di legni secchi è tomm à u focu lumi per quasi deci minuti. À a fine di u preparazione, aghjustemu u salchicchio frescu finamente finite, fate a pasta preparata in una puchina à a salsa, aghjunghjenu a parmezina limpia cù un rossu mediu, mischjianu, fendu nantu à a stufa à u caldu più bellu per un'altri parechji minuti, è serveu à a tavola, spargugliatu nantu à i piatti.