A causa di l'altu cuntenutu di pectin in u fruttu, e prugna sò ideali per esse utilizati com'è una basa di cunfittari è cunfine. Fù altri cose, sò assuciatu perfettamenti cù una larga varietà di additimenti: aromatic herbs, citrus peel, vanillin è altre frutti.
Cume a cunghjettu di prumma per l'invierno?
Se tu usu boni prugnoli dolci, ùn ci hè bisognu di aghjunghje zuccheru extra. Questa ricetta hè pricisatu bè per l'usura di frutti cù dulcezza pronunzida o per quelli cunsumatori chì ùn piace micca preparalli sugariati.
Ingredients:
- prugna - 840 g;
- zuccaru - 270 g;
- zucchero ½ limone.
Preparazione
Per pudè ottene u massimu di pectin è acquistà un cunfisoru homogeneiu è dilicatu, lavu u lavore lucalizate è pomi in pezzi bisognu. Dejene micca nantu à u focu mediu à languite in u so propiu sucre per uns 10 minuti o finu à chì i pomi rossi. Scuprite u zuccheru è seguite a coccia, da u tempu à u tempu cunfittendu u marmellata finu à l'incruciate à a consistenza persunale (in solitu, hè ancu 10 minuti). Aggiuncenu zuccadori di limonu è pruvate a marmellata cù l'aghjustà a dulcezza à a vostra discrezione.
Pour the blank over clean pots and roll it after sterilization.
Sè un vulete, pezzu di prune per l'inviu pò esse fattu in un multivariate. Pettite u modu "Cooke multiplu" è fremendu i prugniti à 160 gradi è 40 minuti, è dopu aghjunghjendu i zucchiu sottucitanu i tituli à 120 è seguite a coccia per una altra half hour.
Prune con cacao per l'invierno
A prisenza di cacao in u verdu di invernu pò esse strana, ma sta ricetta serà un veru rigalu per i amatori di chocolate. Inoltre, i cirere quattri perfezei cù cacao, è a so prisenza in a ricetta faciule a consistenza di u moltu più grossu, è l'aroma - più pronunzia.
Ingredients:
- prugna - 560 g;
- zuccaru - 230 g;
- butiru - 5 g;
- cacau in pandu - 10 g.
Preparazione
Split las medas è sguassate l'ossi. Pudemu i frutti in un tazzu cun un fundiu spessivu, mette in u zuccaru è lasciate tuttu in u caldu mediu finu à chì u discu di u zuccheru. Dopu, aghju aspettu per ghjustu, à circa 12-15 minuti, mette un pezzu di mantentu è mischjianu. Se vulete ottene un intrecciu homogeneiu, poi di asciugà, per esse ridere di e reste di a casca, da turnà à u focu, pour o cacao è fracete novu. Distribuisce e pratiche à i banche, sterilize è rotulu.
Prune d'amelica senza buccia per l'invierno
Manzanas, cum'è prugnoli, sò assai ricchi in pectin, è perchè l'aghjunghje à a mazzetta farà u cumpulu ancu di più spessore. In più di un paru di l'ingredienti principale di questu marmellate, pò ancu esse supplementatu cù blueberries, chì dà a pratiche un corpu piacevule, l'aroma è l'acidezza luminosu.
In più di i aranchi per u gustu in l'intemperu andarè un rosu vitturinu, ma se ùn site micca un gran fanàticu di l'oghje, rimpiazzà u rosmaru cun un bastone di canna, vina di vainilla o solu fà senza alcumessa.
Ingredients:
- blueberries - 95 g;
- prugna - 340 g;
- mele - 260 g;
- un ramu di rosariu;
- zuccaru - 145 g.
Preparazione
Scorred apples from seeds and divide in quarters. Eliminate a petra da i medii di ddi. Pujene tutti i frutti in platti gruuxhjeure è pour u zuccheru. Lasciate e prugnoli, manzili è blueberries per languidezza finu à ch'elli allora u zucchero è affruntate. Dopu, asciughe u fruttu è u bagnu nantu à un pene, fendu rid di i resti di a buccia.
Ritorna a basa di a marmellata à u focu, aghjunghje un pruduttu di rosmaru per u sapori (si pirmettenu) è torna à piacè. Cunfrattu dispusitivu in un filtru in legnu limitu, sterilizà in qualchì modu preferitu è rotulu.