Sturgeon - un pranzu ùn hè micca per ogni ghjornu, ma se svolge un raghjolu per una festa, perchè ùn perchè micca fà un ughjettu hè u platu da questu pesciu. Cumparemu noi cun voi ricette di sturiuni affettasciati in u fornu in diversi modi, è selezziunate per sè stessu l'opzione più adattata.
A ricetta di Sturgeon in u fornu
Ingredients:
- filettu di sturiuni - 700 g;
- bacon - 90 g;
- agliu - 1 clove;
- burru - 1 1/2 tbsp. spese;
- lenti bianchi - 1 1/2 articuli;
- carotti - 1 pezzu;
- cipudas - 1 pc.;
- Calchissia - 4 articuli;
- timore - 5 rami;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- champignons - 300 g;
- Asparagus - 400 g.
Preparazione
Doppu incù guarnitu. Tagliate u bacon in trisciami è caldu in un taglije. Pigliemu i pezzi di custruttori è i mette in un pappu di carta, è frittile i cipolle friddi è i carni per u grassu. I lentili sò lavati è aghjuntu à i vegetali. Pienu tuttu u broitu di pollulu , aghjunghje bacon, timore è cocilu à listessa. Aghjunghjenu funghi è asparagus in mantra.
À u gustu di u gustu di u pranzu latinu, avete bisognu à preparà appiccicà u pesce, stendu u so gustu naturali quantu pussibuli.
Sturgeon di filettu cut in porzi di u listessu pianu. A pelle pò esse eliminata, è hè pussibule di esse un biancu finu à u marrone scuru. Staggi di salti di pezzu è pimentu in i dui banci, è frutti finu à l'oliu d'oliu (micca più di 5 minuti). Pudemu u filet in un pre-caliu à 180 ° furdu for 15 minuti. Serviscia u pesce nantu à lentezzi, funghi è espárragos.
Sturiuni stuffed with patates and baked in the forno
Ingredients:
- sturiuni - 1 kg;
- crema agria - 1 item;
- oghje - 4 pezzi;
- noce piuma di terra;
- u salinu, pepite;
- butte - 4 tbsp. spese;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- corn flour;
- cipudas - 1 pc.;
- carotti - 1 pezzu;
- patate - 2 pezzi;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- greens.
Preparazione
Fighjure à u riposu. A mo patata, neve, fate trimmu è fracete in acqua salata finu à prestu. Amu piaceru i tuberi in purcocu patate. U zitula è a cipolla sò tagliati à un culore d'oru, è poi cunfruntatu cù purcina patata è erbe.
In u pote, fate l'acqua è a purtalla à foglie. Pudemu stu sturiu in acqua di furore, affinchendu a to crescita nantu à l'acqua, è scorri dopu i scalini sò cuparti da l'acqua fridda. Elimina a pelle è caccià l'insidi. Empruntemendu u pesciu cù patati purpi.
Da a crema agria è u corzo d'oghje preparanu a salsa, staghjone cù sal, pepite è noce moscata, aghjunghje a butta fuga. Lubricate u pezzu tutale cù a crema agria, fremu cù l'oliu, sprinkle cù farina. Aghjunghjini a sturiatura sana in u forno, calienta à 190 gradi, 20 minuti.
Sturiuni in u fornu
In prima anu stufatu coccu stumminta di mantene a so gustu naturali à u massimu, ma in a ricetta seguente hà decisu di centru nantu à u gustu uriginale è gustu frescu chì pò esse dati à u pesciu cù l'aiutu di spices trovi fà in i prestiti di superiore lucali.
Ingredients:
- filettu di sturiuni - 350 g;
- cinnamon - 1 cullera;
- cumin - 1/2 tsp;
- coriandro - 1/2 tsp;
- craci - 2 pc .;
- cardamide - 2 pezzi;
- pepite nera - 5 pichi;
- u salinu - 1/2 tsp;
- oliu d 'aliva;
- ghjucu di 1 limonu;
- aneto.
Preparazione
Oven rinfiscale à 230 gradi. Tutte e spezii sò colpi in una picchina o morteru è moltu. I pezzi longhi à l'oliu è speghendu cù spezii da a parte di a pulpa senza u pelle.
In una padedda, caldi l'oliu è fritterà pesce à un'altru cù spezii finu à u marrone scuru (circa 5 minuti). Turnu u pisci è ponu in u fornu. Aduprate u calore à 180 ° è fate u sturiu durante 15 minuti. Serviscia u pesciu prestitu cun una insalata lenta, sprinkled with juice of limon.