Roast - un pratiche famoso di carne di parechje animali è patate cù l'aghjuntu di cipudine, zucca, d'altri legumi è spices. Pezzi di carne sò frischi fritti, è dopu stufate cù l'aghjunzione di patate è altri ingredienti. Per a preparazione hè cunsigliu per empacerà e tastole, pappaduri è taglioli cunduttori crosi o corsi certi - per foglie in un forno o furnu russu.
Ci ponu esse nutatu chì a carne di parechji animali hè stata preparata in un tempu inugee - questu deve esse cunsideratu.
Prugnole arrostu cù patate
Ingredients:
- carne di porcone cuntenutu di grassu mediu (u corpu, omopulu, perffu) - circa 500-600 g;
- patate - 500 g;
- cipolla - 1-2 pc .;
- carotti picculi - 1 pezzu;
- spezie (foglie, foglie, cibo);
- U grùassu grecu o un pezzu di grassa - 30-50 g;
- Legumi frischi sò diverse;
- agliu - 2-3 claus;
- pappaddu niuru nìuru.
Preparazione
Trimate a carne in tarmini chi sò piacevuli à manghjà. Un pezzu di carne prima di tagliarici ùn deve esse micca wet, perchè a vagnari è secondu cun un napkin limu. Salo tagliatu in molti cubbi è affucchiassi da queste gattive gatti (o scalendu solu u grassu in a caldera è a padedda). Scorza e cipolle è a zucca. Fate finamente cipri cù zappunarii nantu à caldu fissu è aghjunghje carni. Intunate tuttu in prima di cambià l'ombra di a carne, afficendu a spatula. Scalfiteurà u focu è cogliu cù una cupirtina, un puddaru cù l'addituzione di spices per 20-30 minuti, un occasione chì viaghja. Se necessariu, pour acqua.
Duranti stu tempu, sutt'altra e tagliate u patate. Dopu à u tempu necessariu, aghjunghje i patate à u calone è, se ne necessariu, aghjunghjene più acqua. U stufa, affirmendu occasionale cù una pala calza, per 20-25 minuti. Solim per 5 minuti prima di preparazione. Pudete aghjunghje l'oliu di tomate 1-2 cullenade. Arrìzzati prestiti fècenu chì stenderà circa 10 minuti, è pùtela mette in pate è sirviziu cù pepite negra moltu è sprinkle cù l'arghjintinu piccu è l'agliu. Questu pianu hè bonu per sirvizza a tela rossa o vinu biancu, forsi un vetru di altre tintura amarga o bacca.
Appruntà appressu à a stessa ricetta, pudete apprezzà un rostu cù patate da u pollame o indù. U tempu di coccia di u puddastore hè nantu à u listessu chjerchju. U turcu prumove un pocu di più (pruvate). Di sicuru, a preparazione deve aduprà grassu di pollo (o vegetale oliu).
Pane di un cunello cù patati sarà priparatu durante 20-30 minuti (secondu u sessu è età di u rabbit), è ancu intesu chjappu o carne scurciata). A carica di u cunghjettu hè un gustu specificu, per quessa sensu un liggeru aumentà a quantità di spezii secchi è alli, è aghjunghjendu pimentu russu. Hè bellu à cottu a carri di u cunghjulu in u vinu ligame bagnatu cù l'addituzione di spices e zucca di limonu before cooking.
L'agnellu arrostu cù patate
Lamb - carne cun un gustu caracteristicu, chì devendenu un accortadoru speciale in a preparazione è a selezzione di cumpagnie d'accumpagnamentu.
Ingredients:
- u bè fat-500-600 g;
- patate - 400 g;
- cipolla - 1 pc;
- carotti - 1 pezzu;
- panceta dolce (preferibule culori rossi o sfarenti) - 2 pc .;
- grass (furna o pollulu);
- spices (zira, coriandru è altri, pudete aduprà misure preparati, per esempiu, lupu sunelli o currie);
- freschi freschi (taglioli, coriandru, basilica, estragu, rosemary, etc.);
- agliu - 2-5 denticululi;
- burru, naturali - 20 g;
- pepino chjaru.
Preparazione
Scalfimu u grassu è frégate finamente è cilesti finamente chiatti è carotta. Aghjunghjite a carne, tagliata in pezzi petite, è frittile tutti inseme finu à chì l'ombra cambia. Reduze u focu è stufa cù spices, chì copre a tapa, per 30-50 minuti (dettu di a carne). Perdumente trasfigurate è aghjunghjendu acqua se necessariu. Quandu a carne hè casi pronta, aghjunghje a patata pezza è tagliata micca troppu patata.
Stir and stew for 10-12 minutes, aghjunghje u pezzine dulce, tagliatu è stufatu per altru 8-12 minuti. Prisalivaem è mette un mantellu - per u gustu.
À quì calore, hè bonu per sirvende u vinu russu di carta o chacha, rakiyu, brandy.
Per a ristorante di cociglia da un ànecu cù patate, pudete aduprà u listinu di ingredienti, cum'è in a ricetta cù l'aghju (vede sopra). I tecnulugia è u tempu sò quì uguali. Per una freccia da un ànecu cù una patata, hè pussibule di mandà un ghjattuu o pane.