U pezzi fragranti ponu accade com'è u computore principale di variate insalate, salsi o lece. Pensemu cun voi ricetti per a preparazione di pezzi per l'inguernu.
Pezzaru búlgaro per l'inguernu
Ingredients:
- Pezzaru bundanza - 2 kg.
Per marina:
- l'acitu 9% - 150 ml;
- acqua - 1 l;
- zuccaru - 0,5 punti;
- Oliu vegetale - 0,5 articuli;
- u sali.
Preparazione
In una sumarina prufundita per acqua, l'acitu, l'oliu vegetale, di u zuccheru, u salinu è u focu. U pani sunnu lavati, ogni vegetale cunsigliu in parechji posti piccati cù una furcedda.
Quandu u nostru fustu di marinata, avemu pricitatu uni pochi di ligumi in una padedda è ci dettiru frà per 5-7 minuti. Allora, cù foddi, trasfirmà i pezzi di l'addevu in pienzi vitti, lascià e liquids fogghjenu è fassi in li vascini. B scorcia rapidamente, viaghjà, trasfurmà è lasciate per friddà. Appena, mette a parte rimanenti di a marina in a seconda parte di i pezzi è repite u prucedimentu. Quandu tutti i banche sò chjappu, avemu reordienu per guardà in un locu fridolu. Eccu tutti, pezziunati, per l'invierno est listi!
Piccante, pezzu spargente per l'inviu
Ingredients:
- Pezzenti dolce búlgaro - 500 g;
- pumutu curuchio - 200 g;
- agliu - 300 g;
- tomate - 500 g;
- cunditu di u lupu-suneli - 50 g;
- u salinu - 150 g;
- Oliu vegetale - 50 ml.
Preparazione
Da i pezzi, rinfurzà currettamente e sereze è ghiavule cù l'agliu sbuchjutu nantu à un macinatu di carne. Allora listessa solu u pumutu amara è i pumati. Tuttu u misgiu, sazzione cù u salinu è purpi in l'oliu vegetale, pour un pocu di savorezza aromatizata, fate tastate i nucelli sbuchjati è sceglie stu frittù in un locu friddu in fraschetti chjusti frenu. Ùn pudete micca misurà e vegetali per un macinatu di carne, ma solu cut in small slices.
Pipolla stuffata di colini pà l'inguernu
Ingredients:
- Pezzante bulgare - 30 pezzi;
- col biancu - 3 pzc.;
- pepino amara - 1 pezzu;
- agliu - 6 denticululi;
- carotti - 3 pedichi;
- greens.
Per brine per 1 can:
- Oliu vegetale - 0,5 articuli;
- zuccaru - 1 item;
- table salt - 2 tbsp. spese;
- l'acitu - 0,5 tbsp. spese;
- acqua - 1 litru.
Preparazione
Cunnisciamu u pezzu dulce, sguassate e sali e blanchiu durante 5 o 10 minuti. Per fà questu, fate u pezzu in a reta di u pane nantu à a pane in modu chì i vegetali sò sopra à l'acqua di ebbulenza, ma ùn sò micca in cuntattu cù questu.
Aghja tùtulu cù tezze fino, greens, pepino amare è zucca pastusu lavatu. Quandu e carota finiscinu nantu à un grossu rossu, u pagliaru tagliatu in pezzi petite. Sceglite, aghjunghjenu i pani preparati è u salinu à u gustu. U surtimentu resultanti omplate i pepite densamente è i mette in un containeru limitu. L'agliu hè sbuchjata da i caprini, lavatu cù acqua freti in freccia è si ne si manca à secci.
In un pappuluzzu, fate l'acqua, u sali, pour u zuccheru, valdi in u oliu vegetale è l'acitu. Allora aghjustate tuttu fine. Avà pigliate u vinu nìvule, fate mette u pezzu , allu è brine. In una cazola grossa pateanu acqua è fretta nantu à u focu altu. Pusitonemu u bastone di pebrerie in un pappu d'acqua di fogghiu è sterile in 5-10 minuti. Pìglia piglia è prossimu rapidamente cù un tinte. Hè tuttu, pepite stuffito di col è l'inguernu hè prestu!
Pipermu amara per l'inguernu
Ingredients:
- chilli peppers - 1 kg;
- agliu - 4 craimi;
- sal -1.5 st. spese;
- l'acitu - 50 ml;
- pezzi negre - 5 pzc.;
- laurel leaf - 2 pc.
Preparazione
Lavori l'ubligatoriu è sterilizà. Pipi gracchi, ajonchi è ananas verdi piccati. Avemu spurtatu una foglia rossa, pezza di pimienta negra, l'ajonchi è l'inigui in un putu. Cù cù u pappu è fremu acqua fogera.
Dopu, fatevi sali è aghjunghje l'acitu. Coperta cù una tapa è sterilizà per 10 minuti, poi piglia rapidamente, vultate è permettenu chì a crescita falescia.