A modu più savuggeru di pagliaghja di cucina hè cunsideratu chì hè furmintatu nantu à a parrilla. In più di u fattu chì per tuttu u tempu di coccia ùn deve micca bisognu di aghjunghjendu l'oliu di coccià, a carcassa hè digià frittu è crucizza per via di stà in a superficie massima cale, una crosta cruciverità aiuta ancu aiutu à guardà tuttu u so zuccherinu in u pesciu.
Ci hè parechje manere di preparà a carcassa nantu à a parrilla: in una padedda, in un forno o direttamente sopra i carbone. Avemu da parlà micca di sti mancieri sottu.
U pezzu in una padedda
A modu più comune è assequibo di coccia nantu à a parrilla hè quella chì hè bisognu di a so implementazione una padedda speciale cù una superficia ribera . Hè abbastanza bbonu per calà sta fritta è pudete alcuni l'effettu di u focu nantu à i carbone reali.
Ingredients:
- trota (petit) - 1 pezzu;
- una fetta di limonu;
- agliu - ½ tooth;
- nantu à una ramu di timuru è di rosemary.
Preparazione
Preparate a carcassa (per esse, dopu avè scumputu da a viscera è scalini), rinfriscà a truveru è secca. Rubà u pezzu cù una pasta d'aiu di terra. In u cavallu di a belly vene una buccia di limone è un pruduttu di aranci fragante - un pianu standard. Per una affidabili più grande, u muru abdominal pò esse fissatu. Dopu, pusendu a trota nantu à una superficie cale di a catena è fritterà, senza vultà, 5-7 minuti. Allora ripetì a prucedura à l'altra parte.
Prugnettu à u fornu
Preparatu i pesci in u fornu, ùn ci hè bisognu di fà standu, u pane sottu un calduzzu uniforme capisce da ogni uccisione. Se cocelle in modu di "Grill", fate una temperatura alta, chì vi permette di coglie i pezzi in u tempu minimu è, in u stessu tempu, lasciarà jugosa.
Ingredients:
- filettu di salmuni - 680 g;
- butiru - 15 g;
- agliu - 1 dente;
- zucchinellu - 55 ml;
- lamtu - 5 g;
- L'acitu di risu - 10 ml;
- Foglie di u faraghju - 1 cullenetta;
- fette di limonu - 2 pz.
Preparazione
Con i filettini ùn deve micca bisognu di caccià a pelle, ma per sguassà a petra hè necessariu. Doppu di aciclarà è siccà un pezzu di filettu, rutellu è pusitivu. Avà à u glaze. Per ella, dilute starch in succo fuddinu di aranciu. Melt the butter è aghjunghje l'aglientu machu, dopu à un minuti di minuti in l'acitu, cù u fucile è aghjunghje u timore. Aspitteti per l'ingrossu di l'esiliu è l'enfasi. Spread the glaze nantu à a superficia di u filettatu stessu è pusendu sottu à a grill (à 210 gradi) per 8-10 minuti. Quandu sirve, accumpagnate u filettatu cù parechje fette di limonu.
Pesci pranzu - ricetta
Ingredients:
- filetti di perch per mare - 280 g;
- salsa di tamari - 35 ml;
- u mele - 25 ml;
- sesame seeds - ½ tsp;
- carotti - 35 g;
- cipolle di greens - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
Prima di pudè pisci à parchjarà, scorcia i filettuli perch è lasciate. Pujene i filetti in una mezchea di melatu cù pezzi tamari è cipulcru. Dopu à 10 minuti, u pezzu pò esse situatu nantu à a parrilla, colpozzendu i zitali rossu nantu à a top è spruchendu tuttu cù i sardi. A preparazione fa piglià circa 4-5 minuti.
Pesci russu nantu à a parrilla
Quale hè chì pudete refuse u frittu
Ingredients:
- salmon fillets - 2 pc. (per 175 g);
- u mele - 55 ml;
- oleo avocado - 10 ml;
- lime juice - 10 ml;
- Comino di terra - ¼ tsp.
Preparazione
Nantu à a pelle di u salmone, fate assai incisioni longitudinali è fegate micca in l'oliu è u salinu d'aguacate. U fillete stessu hè ancu chjucu cù u salinu cun u cumunu. Dilute l'u mele cù u ziddu di lime è copre a questa mutazione cù a superficia di u fillete stessu. Pettite u filettine nantu à a parrilla chjaru è coperta cù una cuparta, cocchi 10-12 minuti.