I platti da semolina anu nutatu assai. A maiò parte di u mango cunghju cottu, ma micca solu pumientu pò esse preparatu da stu zuccadori maravigliu. Oghje, parlemu di coccia piatti di semolina.
Flocchi, brochette, scacciatura
Ingredients:
- croup di semolina - 500 g;
- lattice seccu - 10 g;
- zuccheru - 2 tsp.
- u salinu - 1 cullea;
- acqua - 300 ml;
- oliu vegetale.
Preparazione
Portanu u manghjà, u salinu, u zuccheru, l'acqua, u levitu è mischjà a pasta. Avemu l'aspittavvi per vene. Quandu hè bonu adattatu, aghjunghjemu a manu cù l'oliu, una volta di furmà a pasta è dividite in parte. Staggerate i pasticcerdi. Fritto in un panu frittu è frettu sottu a tapa.
Pancetti semolina
Ingredients:
- farina - 400 g;
- manga - 160 g;
- zucchero - 2 tbsp. spese;
- u sali;
- turmeric - 1 cullaro;
- acqua - 300 ml;
- oliu vegetale.
Preparazione
Mettite a semolina è a farina, aghjunghje saline, zuccheru è culericu. In questu maltu aghjunghjenu pocu l'acqua calda è amassi a pasta. Fate chì stanu nantu à 25 minuti chì a cogliunà cù una film. Allora splende a nostra pasta brutta in trè parte, pigliate una pezza, reste torna mandate sottu un filmu. Una parte hè torna diventata in dui, è pudemu esce i capi à u diametru di a padedda è di 6 mm altitudine. Prestendu di prisintà u pasticcio nantu à una stazza secca, ma dinò cun cura è cocurate. Pudemu a tortilla finita in una reta di enfasi.
Cakes steamed
Ingredients:
- latte - 50 ml;
- butta - 2 tbsp. spese;
- u sali;
- manga - 180 g;
- furmagliu - 50 g;
- uova - 1 pc.
Preparazione
Furmà u latte, aghjunghjulu un salottu, friddu in u manghju u coccu mandru piendu. Cerchemu u prugrammi prestu da u pezzu, fate un pate è fate l'ovu batciatu è un pezzu di furmagliu rossu nantu à un grossu rossu. A mezcla hè stata bè. Formulemosce cibo, oliu cù l'oliu, l'asciugate cù un furmagliu rossu. Dopu d'questu, aghjunghjite a pastizzia in u fornu, calienta à 180 °.
Scelli foddi cù u furmagliu d'ova
Ingredients:
- manga - 500 g;
- lattice seccu - 8 g;
- zuccheru - 2 tsp.
- u sali;
- acqua - 300 ml;
- oliu vegetale;
- furmagliu d'ova - 200 g;
- crema agria - 2 tbsp. spese;
- greens - coriander, basil.
Preparazione
Scalfisi u manghjatu, u salinu, u zuccheru, l'acqua è u levitu, amassi a pasta è d'aspittà. Quandu a pani risata, si spargiu in a superficia lubricatu cù l'oliu è anch'ellu torna una ghjustu è divite in parte. U Grated cheese mixed with cream and herbs. Dante ogni parte di a pasta devendarle u pastore, fate u riposu, frasi l'arghjintini è poveru sparghje, l'altitudine di u cunfettu ùn deve micca più di 0.7 cm. Bake i nostre pastelli in un pappu fritto secre chì fritta sottu a tapa.