Leg in test

A vasa in a pasta hè un platu originale è savurinu chì prutrarà perfettamente una festa festiva è causerà l'admirazione è a sorpresa à l'invitati. U pranzu culera jugoso, inusual è culinatu cumminatu cù patati purpi.

A ricetta per u jamone nantu à a pasta

Ingredients:

• pezzi frischi di u gallone - 4-5 pezzi;
• spices ;
• oliu vegetale.

Per a prova:

• butiru - 95 g;
• farina - 175 g;
• acqua 35 ml;
• uovo - 1 pezzu;
• sesame seeds - s'ellu vulete;
• spices.

Preparazione

Prima di preparà a pane sana, amassi a massa. Per fà questu, a farina si scioglie cun un prugnu finitu cù u salinu è aghjunghje a mantova, diced. Scopre da bè cù tutte e mani finu à ottene obtine una mulchera homogenee, è da pudè injetta l'ovu è purpià in l'acqua. Amu piace una pasta elàstica cù mani nìvula, formanu un corpu di quì, impregnate in un film è sguassate in u friddu durante 30 minuti.

Intantu, cù pezzi di gaddiazzamentu cuciuti, li dipicultalli cù una spugna, fugliate a carne cù spezii da ogni uccisione. Siquante cun oliu, dispunia i pezzi preparati è frittura finu à u doratu. Dopu quì, cambià a pane sana à un pianu è l'enfilaru.

A tavola hè sprinkled cù farina, pigliammu a pasta di pezzu, friquintate è scappatu. I peri amparati in strisci di massa e pusau a pratiche nantu à una vaca di furmagliu, coperta cù foil. Lubricate a superficia cun u ovu batte è sprinkle cù sannasi. Manduvemu u ghjornu in una pasta in un forno forte è affinch'elli da una meza ora.

Leg in pasta

Ingredients:

• peri di gaddia - 545 g;
• pasta di pasta - 525 g;
• uovo - 1 pezzu;
• agliu - à gustu;
• furmagliu - 155 g;
• mustarda - 10 ml;
• spices;
• limonu - 10 ml;
• curry - to taste.

Preparazione

A cruccanti di u zitrone sputichi perfezziunati, promisivaem pappagallo di carta è pilatu in un tastu. Allora, aghjunghje a mustarda, spremere u zitellu da u limonu, sputiche spicule, currie è spese l'agliu in a stampa. Emu mezclate tuttu ciò chì ferma cù e nostre mani è addevu a carne durante 25 minuti, pigliatu in a frigorifera. Scagligliava u furmagliu cù i chjughi, è caccià a pasta di frasa di u fustellieru di prima è l'abbanduneghja nantu à a tavula. In seguitu, in ogni gambesa pusendu sottu a pelle à i dui banchini di u pianu di u furmagliu.

A pasta hè moltu rossu, cut in longhi longhi è impannillata cù chjosi di pollo. Pudemu nantu à una vaca di furmagliu, lubricate a superficia cun u ovu battezza è mandate u ghjornu di u gallone in a pasta a un incestu. Agghiunciu u pane finu à prestu à 55 minuti, è da serve à a tavula.