Ci sò assai modi per fugliate i pezzi fritto. Diversi di e variazioni di i piatti da una di i vegetarii d'estivi più populari avemu da discutenu in stu materiale.
Pipi frittu in l'oliu cù l'agliu
Quantu no avemu micca piace i pimi dolci, raramente dura un rol decisivu in u platu. U paniunu pò aghjunghje à i pani di pasta o ricette, ma per elli ùn sò micca spessu saranu un ingredientu chjave. Per cresce a situazione, u peperonate hè chjamatu - u verdura italiana di i pimentari dolci hè solu ciò chì ci hè bisognu.
Ingredients:
- oliu d'oliu - 175 ml;
- agliu - 6 denti;
- cipolla dulce - 210 g;
- panceta dolce - 2,1 kg;
- purée di tomate - 210 g;
- rami di albahaca, oregano - 2 pc .;
- l'acitu - 15 ml.
Preparazione
Fritte i platti di l'agliu in oliu d'olivu, è quandu anu inghjuttinu in l'aroma, aghjunghje l'urbe di a cipolla dura è piacèveru per un'altra parechji minuti. Aghjunghje u cuntenutu di i pratici cù pimenti piccati, fretce u focu è fremer à e legumi in l'oliu durante 20 minuti. Imbossi a base vegetale cù i pumati è fragrance greens, portate a salsa à fogghjela è fremenda i vegetali per una ora. Staggiani i pimenti cù u salinu è fremenu in l'acitu.
Pranzi Rumeni cù l'agliu è i pumati ponu esse servuti com'è immediatamenti dopu a coccia, sempre calde è friddi, cum'è un fucinaghju.
Puttane Rassu in Moldavanu
A tecnulugia di a tecnulugia molucco moldava hè assai diffirenti da a solitu. In u quadru, i pepite ùn sò micca stati cotti cù u restitu di i ingredienti, ma fritto separatamente è sirvutu cù salsa di u tomate.
Ingredients:
- pepino dulce - 1,1 kg;
- i pumati - 560 g;
- carotti - 115 g;
- Oliu vegetale - 240 ml;
- cipolla - 260 g.
Preparazione
Tinta e cipolle cù e zucca, è dividite i pumati in tazza di tene. U paniere si spinanu sanu è solu una picciotta à a cuda.
Ricuglie a cipolla along à i zappagine, aghjunghjenu i pumati è ritenu tutte e cose finu à a salsa hè vol dirigi. Staggiani è ripiglià i pimentari.
In una padedda, fassi un pocu oliu è fate u pani dolci. Fritture ognidunu di i pezzi, in tuttu, finu à chì a pelle nantu à ellu addiventa urientu. E ligere di i frutti freschi è suventi per lavurisce a integrità.
In u centru di u pranzu, fate a cipolla di ristoru in u pumadoru, è dispensa u pezzu rostu à i lati.
A ricetta per pagliante rosticcante per l'inguernu
Ingredients:
- pepino dulce - 1,1 kg;
- un grappulu di verde
- agliu;
- u sali, u zuccheru;
- acitu.
Preparazione
Pipì dulce sò stati culurati per tutti i costi, cumandendi i platti cù una cupizzione durante a freccia, perchè e pareti di i pezzi più bianchi.
Finamente chop l'alli. Pettite un capiddu di pimentoi in un vasu, asciugau cù l'aneta picuda è l'agliu, ritendu i stati. À quellu stessu, aspetta una cullucette di salitu è di zuccaru, pour u listessu cantu d'acitu (per 500 ml di vinu). Pour all the water to the top of the can and roll.
Chilli piccati fritti per u invernu
Ingredients:
- pepino caldi - 360 g;
- nantu à una mansa di aneta verde, mint, coriandro;
- vinegar - 95 ml;
- zucchero - 15 g;
- coriande - 2 tsp;
- i chini di pepite - 2 tsp.
- Luleppu fogli - 3 pedichi;
- u capu di l'agliu.
Preparazione
U pani sunnu spremati cù l'acqua di ebbulgiu, lasciate da parechji sicondi è fretu u liquidu. Repetite u prucedimentu un'ecitu maiò, è l'ultima parte di u liquidu si spedinu in una altra cecchera è utilizata per preparà a marina. Per marinata in l'acqua da sottu i pimentari abbandunà tutti i spezii è eterna da a lista, aghjunghje a salanza è u zuccaru, è da purtà à fogghi. U Pipermani strufinate nantu à latte sterili, pour marinate di zuccherinu è immediatamenti arricavanu.