Da una prugna pudete fà una salsiccia deliciosa, a ricetta di quale hè avutu da noi di a cucina georgiana. Per ellu, piglia a prugna di ogni varietà, tutta u biancu è u amaru, è aduprà a fugliale unripratu. L'ingredienti obligatoriu di questu salsicce sò l'agliu, friddi piccante è marshmallow "Ombalo", chì cresce avà u prucessu di fermentazione di prugna cherry. In u so assicuranza, pudete spuntà u mintu ordinariu, ma u gustu di a salsa finita sarà ligeramente sfarenti.
Una salsa di prumuna hè eccellenti per a carne, pesce, è di pasta è dumplings.
Quante hè necessariu di ferà a salsa di u prugna di cirè à leggi sottu in i nostri ricetti.
Salsa Tkemali fatta di prugna russa
Ingredients:
- prugnu rossu - 3 kg;
- Pandora amara risata secca - 1-2 pc;
- acqua 400 ml;
- Parasols dill con stemmetti - 250 g;
- granulated sugar - 25-50 g;
- cilantinu frescu in verde - 300 g;
- verde, herba, di, marsh "Ombalo" - 250 g;
- agliu - 1,5-2 capi;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Alycha hè lavatu, spedinu in un pane, spedinu cù l'acqua è coceranu finu à ch'omu abbuvara.
Allora pudemu torrente da un colander, dispunite l'osse è u pelle. À l'aghju resultante aghjunghje l'aghjunghje patzu amara bionda, u salinu è u zuccheru, i parapuiesi di l'enigmi, affissate in un fasciu, è fate tuttu in focu bellu durante trenta minuti, afficheta. Duranti stu tempu, avemu lavatu l'allu è ghittate cù un blender con verdura di cilantro è di marsh mint. Scambià a mistura risultatu in u purée, i paraplues d'ànitra e coccianu durante quattro quince minuti. A salsa hè pronta.
Se decide di preparà una salsa prumuna per l'inguernu, hè necessariu di valdi nantu à frasi sterile o flascelli, pour un oliu vegetale in u cimiteru è chjusu cù stucchi. Mantene megliu in un locu friddu è scuru.
Sauce Verdi Plum
Ingredients:
- prugna verde - 1 kg;
- secu adzhika - 1 tbsp. cucchiaio;
- acqua 400 ml;
- acqua frisita, chilled - 200 ml;
- cilantro frescu verde - 8-10 farfighi;
- mint verde - 3-4 rami;
- agliu - 2-3 claus;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
I frutti di prugna securificati sò aghjuntu à una padedda o à qualsiasi parsunaghju adattatu, fretu in acqua fridda è fretu durante cinque à siete minuti. Scappavu l'acqua, è fretallu nantu à un pezzo. Boni è pelle hè ridutta, è à u pure purgante chì aghjunghje secu azachowa è l'aglientu machinatu è verdi in u blender. Pour l'acqua fogera, aghjunghje salate è mettite.
Questu salsiccia ùn deve esse cunsumata nant'à trè ghjorni, perchè perderà u so sapori è cresce.
Salsa "Tkemali" di prugna cherry è nucera
Ingredients:
- ciru prune - 1 kg;
- pepino amarra rossa - 0,5 pz .;
- cilantinu frescu verde - 0.5 manni;
- Mint verde frescu - 0.5 beam;
- Dill greens - 0.5 beam;
- agliu - 1,5-2 capi;
- Cullaire, - 12 g;
- granelli nucelli - 150 g;
- granulu di zuccaru - 40 g;
- salinu - 25 g.
Preparazione
A lavagna una prugna hè speduta da acqua fridda, per ciò chì porta tutta u fruttu. Preheat to boil and cook