Capace chì i pratici da u sputinu di turchinu pò esse chjucu, u primu è u sicondu, chì sò basi ancu in u tabellu di festa, mudificate cambiantemente a nostra attitudina à a parte previamente utilizzata di stu paese.
Comu coceranu un pezzu di turchese in una manica per foglie in un forno o multivariate?
Ingredients:
- turchinu shank - 2 pc .;
- limonu - ½ pc;
- tomate - 2 pc .;
- Dijon mustard - 1 tbsp. cucchiaio;
- timore - ½ tsp;
- basilica fresca - 1 ramu;
- oliu d'oliu - 75 ml;
- cipolla rossa - 1 cipolla;
- paprika - ½ tbsp. spese;
- agliu - 3 denti;
- pepite;
- u sali.
Preparazione
Poveru bè è fate sicuru a siccà i vostri fogghi, tostate cù mustarda, no solu da quì sopra, ma ancu avete bisognu di pruvà di smeggià sottu a pelle. Da u largu più grande di u coru, avete bisognu di fà un punzonatu fondu, u culteddu hè duvitatu longu è micca largu. Dopu à u primu scriccionu, fate u sicondu torrantu u cuteddu in tuttu u prelitu è ùn lascià. Un chive d'agliu, fate a quantità à u vostru gustu, sfrissimu, sottumessu in l'oliu, in pomeraghju, u salinu è u faraghju. Oghje questu quì d'uglu d'alli ci hè impastatu da u cuteddu cù qualsiasi manca improvisi, per esempiu, un bastone per a manghjà a cucina chinesa o japonaise. Dopu l'impromptu crocheting, chop the shank with salt, pepper, paprika è timore, pour oliu è zucchero di limonu. Pudete tagliatu u pumadoru, tagliate a cipuleria russa in metà grande, soccò l'alle è traschemu tutta a carne, in questu forme avete marinate a meza ora. Ùn bisognu da precalentà u fornu per 200 gradi.
Avà u manghjà, oghje l'oliu piccante è e ligne di ghjustu, pusendu nantu à a manica, senza scurdà di aghjunghje un sprig d'albahaca, quantu pussibuli liberate l'aria da a manica è l'attaccà bien in ogni banda. U fattu hè chì si lasciate assai l'aria, da quandu scalfanu a manga infundirà assai. È se u fornu hè chjuchju, quandu si righjunghjendu u graffiu cumu u creme, chì suggerisce un sustitutu per un novu, è durante a coccia ùn hè micca casi realista. Cumu si a vostra manica ùn hà micca una tira perforata cù forolle, pudete avè bisognu di diversi punctures, perchè senza ella a manica inciarà e spende. Allora, ùn ci hè bisognu di fà u vostru travagliu in u fornu per una ora.
À u listessu tempu, pudete metà a manica cù u fucale è i vegetali in u multivariate, ancu u modu "Frio".
Cumu pudè un pezzu di turchinu?
Ingredients:
- steaks da u vitellu - 1 kg;
- mistura di pezzi;
- coriander;
- romarin (fresh or frozen);
- oliu d'oliu - 60 g;
- cipolla rossa - 1 cipolla;
- agliu - 4 denti improranciati;
- zucchinellu - ½ cup (freshly squeezed);
- u sali.
Preparazione
I steaks di u fucili sunnu megliu per cumprà ready-made, chì significheghju cutatu, perchè hè bonu per fà in casa raramente da qualcosa. Ma ancu hà acquistatu in a buttula currettamente esaminà u restu di splinters d'ossi in a carne. Pone a temperatura di u fornu à 180 è fà turnà. Steaks rinite bien, in u prucessu novu, verificate per splinters d'osse è sempre seccu. Saldà a sal, aduprate è l'oliu, da pudè friquè rapidamente à u limitu di a padedda appictamentu fritta da i lati di u cuteddu, finu à chì pronta à portà ùn hè micca necessariu, solu una ristorante veloce à una crosta. In un vetru o qualsiasi altra forma di rosticceria, trasfiriu i buchi friquenti, fendu aghjunghjenu un romarinu è ugljena machacatu, restendu à a cespugliosa, per elli. Cù cù un pezzu forti è stretchitu per quasi media ora.
Dopu quì, vìdiri in la padedda lu zucchju chì era spartutu durante u prucessu di furmagliu, aghjunghje l'agliu chì hè stufatu, solu oghje u liberu da a curnale è u cutellu, pour u zuccaru d'aranciu è pour a cipolla bianca finamente picada. A preparazione devendrà a temperatura alta è un pocu cunghjilla. Dopu chì a mità half liquid s'hè evapurata, è a cipolla amuletica, cunziddirannu a salsa di i vostri steaks listi.
Sopa rapida di turkey shank
Ingredients:
- gallina di turchese - 0.8 kg;
- legumi frozen (mutazione) - 0,4 kg;
- oliu vegetale - 30 g;
- carotti - 1 pezzu;
- cipolla - 1 cipolla;
- agliu - 2 denti;
- u sali;
- spices.
Preparazione
Per 50-60 minuti di cociri li cosciuti di turchinu in acqua salata aghjunghjevendu ancu un pruduttu brou. A cugliera è a caruta si fretteanu in una forma finamente picada, è aghjunghje l'agliu in a finale di u so torne è aghjustà immediatamente a stufa. Pigliate a carne da u calchinu è, cum'è rinfrescenu, disassembramentu in picculi pezzi. A mischju di verdura si stalla in una punga, aghjunghje l'aromi è coccia durante 5 minuti, poi poverà u cuntenutu di a padedda, è da turnà a carne à a panella è a turnarà.