In casu di sta staghjone hà purtatu una bundanza di cultillaria di tomate, ùn hè micca ghjallindu per allughjà tutti per preparà un ketchup casanu , sceglie altre salsa per a sustituzione, per esempiu, ajika aromatica - a cumpagnia di platti di carne è un ingredientu indispensabile di assai platti georgiani.
Adjika da un tomate verde per l'inguernu - ricetta
Ingredients:
- tomate (verde) - 1,2 kg;
- mele - 240 g;
- panceta dulce - 240 g;
- chili pepper - 2 pcs.;
- denti d'aziende - 6 pezzi;
- aneto, cilantro, taglioli, basilica - 1/2 raghji;
- granulated sugar - 25 g;
- oliu vegetale - 175 ml;
- l'acitu di puma - 15 ml.
Preparazione
Prima di preparà l'ajiku da u pumutu verdi, u fruttu hè megliu incise è scald, per sguassà a pelle. A so tecnica farà a salsa più homogeneia. U pumite abbastanza cun pane è pezzu dulce sbuchjatinu. Un pimentu cellu ùn hè micca necessariu di pulizziari di semen, ma solu s'è vulete coccu una salsa calda. Pone a mezcla di pimentari, manzili è di u pumadoru nantu à u focu è u coccu, remembranze per svià, quasi media ora.
Intantu, chop the greens o passà per a macchina à a carne, cù e dentalli sbuchjuli. Aghjunghjenu i greens à a salsa, sprinkle u zuccherinu, pienu cù l'acitu è l'oliu, fretu à novu è valdi in canna, pre-sterilizzate. Sì ùn avete micca pensà à preparà l'Adjika da un tomate verde per l'inguernu, da puderà chjughjassi a salsa preparata è filli cumpiela cun un uttre clean.
Adjika da tomate verde senza coccia
Ingredients:
- tomate verde - 1,2 kg;
- pezzine dulce - 1,2 kg;
- chili pepper - 1 pc.;
- denti d'aziò - 10-12 pezzi;
- l'acitu - 165 ml;
- granulu di zuccaru - à gustà.
Preparazione
Armed with a blender, pie together tomatoes and sweet peppers. Puru u chili di i sardi è aghjunghje u salottu cù i denti d'aziende. Una volta aghjunghje una salsa, aghjunghje cù l'acitu, u zuccheru è u sali. Un aghjuntu millu di i pumati verdi sarà fittevule in u rolu di billetta per l'inguernu, postu chì, anche ancu a mancanza di trattamentu termale, hà cunservatore cum'è salinu è vinegar chì aiutanu à mantene a frescura per un pezzu.
Adjika from tomato verde con rave
Ingredients:
- i pumati - 2.8 kg;
- panceta dolce - 980 g;
- agliu - 190 g;
- radichi di ravanellu di cavallu - 190 g;
- pepino ciao - 3-4 pizzuddi;
- l'acitu di puma - 220 ml;
- granulu di zuccaru - 145 g;
- salinu - 55 g.
Preparazione
Preparate tutti l'ingredienti: anghjulu è scurciate i pumati, sguassate i pezzi per i dui pezzi, sguassate u cingulu di i denti d'aziende. Passà tutti l'ingredienti preparati da a macchina à a carne è a razziali rafforzeddi è mette l'adjika nantu à u focu per mezu di una ora. Aggiuncinu a salsa cù l'acitu, u zuccaru è u salinu, poi poveru più nantu à frasi sterile è rintra.