Brulcu, avè un gustu neutralu, assuciatu bè cù parechji furmagli. U bròcolu ponu esseri furmagliu cun u furmagliu, o cocilu nantu à a basa di sta cumminazzioni di sopop, cassola o pastelli. Certe di e ricette chì avemu da cunsiderà in u nostru articulu.
Pie-casserole cù bròcoli è u furmagliu
Ingredients:
- broccoli - 1 capu;
- furmagliu rìgugliatu - 100 g;
- farina - 3/4 tazzi + 2 tbsp. spese;
- farina secca - 1/4 tsp.
- burru: 60 g;
- cipudas - 1 pc.;
- mushrooms - 200 g;
- crema - 1 item;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- uova - 3 pedichi;
- noce moscata - 1/4 cucari.
Preparazione
Broccoli assortita per inflorescenza è coccia per un paru di 5-7 minuti. In un tagliu aghjustatu u furmagliu rossu, 3/4 spiaggia. A farina, u salottu è a mustarda. Aggiuncenu a mantega in u mistu risultatu è intégrale. Scambià a mezora nantu à u pane di furmagliu è ponu esse a basa per a nostra cassola, distribuzendu a mistura nantu à u so fondu è i vini.
Un foddinu pocu hè fottu in una padedda è frittura di cipolle è mushrooms nantu à ellu finu à u solidu. Aghjunghje a farina restante, crema, salinu è noce moscata à u rostu. Coglie u salottu finu à u spruve, sguassate u paninaghju da u focu, aghjunghjenu broccoli è oghji upeched. Mentri.
Fate u nostru rumpimentu in un mudellu cù una basa è fremenze 15 minuti à 200 gradi, è dopu altre 20 minuti à 190.
Broccoli è soppa di furmagliu
Ingredients:
- crema - 2 tablespoons;
- furmagliu rossu - 100 g;
- brocoli - 1/2 testa;
- cipudas - 1 pc.;
- u salinu, pepite.
Preparazione
Brocoli biancu durante 5 minuti. Cipolla frarà finu à marrone. À a stufa, aghjunghjemu una puma cun crema è aghjunghje furmagliu. Coglie tutte u focu finu à chì u furmagliu funnu, dopu avè aghjustatu u bròcolu è a cipolla in sopra. A staghjone à u gustu, se vulete, spremu cun una licenziale.
Ricetta per u bròcolu in u furmagliu intrecciato
Ingredients:
- farina - 1 item;
- starch - 2/3;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- Ase seched - 1/2 tsp;
- u biancu ovu - 3 pezzi;
- broccoli - 1 capu;
- oliu vegetale.
Per a salsa:
- farina - 3 tbsp. spese;
- Butter - 3 tbsp. spese;
- crema - 1½ tablespoons;
- furmagliu rossu - 1 pezzu;
- u salinu, pepite.
Preparazione
Fate una farina cù fècula è spezia. In un pappagallo à 3 spezie. Cogotti d'oliu trasfurmà in 1 ½ cidri. acqua fridda. Imbulighjate u cuntenutu di i dui cateni finu à ottene, coperchio è lasciate in a frigorifera per 1 ora. In a mixture fretu, aghjunghje prufumi chjappi à i picculi rimoti. U bròcolu hè ordenatu in inflorescenza è ghjustu in u puddastru . Demu u mischju una miglia surplus, fretce u verdura finu à u doratu in l'oliu vegetale.
Per a salsa, arrustisce u frittu in mantra, fate una mezora di crema, aghjunghje furmagliu è cucurrucinu finu à u grassu. Staggiani a salsa à u gustu è serve cun brulicante .