Pelmeni cù col è un pezu originale è maraviglioso. Servite u megliu cù i prugne freschi, l'agliu è i rafforati.
Pelmeni cù col è carne
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 3 articuli;
- uovo - 1 pezzu;
- acqua fredda - 1 item;
- u sali.
Per u riposu:
- carne di piccata - 250 g;
- col biancu - 250 g;
- bulb - 1 pezzu;
- oliu vegetale;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- acqua - 0.5 tbsp.
Preparazione
L'acqua hè mischju cù salinu è uovo. Siftemu a farina cù una diaporama, in u centru facemu un picculu groove è brinduleghja per piglia a mezcla di uovo in quì. Agghiate gradualmenti u cuntenutu è mestisce a pasta forti. Scorcheremu in un film di nutizie è a rinunzià per 30 minuti in a fria. Cabbage finamente shinkuem è stufatu in una quantità d'acqua finu à moltu. Allora apucalerà chiuve, u salinu è a pepite. Dopu, aghjunghjenu cululi cù a carne piccata è a cipolla picata. A pasta hè stanca prumessa, aghjustemu i cile cù un vetru, pusonu ogni rossi è furmatu pelmeni. Eghjule in l'acqua salata salciata durante uns 10 minuti. Servuve u pelmeni da col freschi cù crema agria è sprinkle cun pane greche.
Pelmeni cù cravi
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 2 articuli;
- acqua - 4 tbsp. spese;
- uovo - 1 pezzu;
- u salinu à u gustu.
Per u riposu:
- sauerkraut - 500 g;
- carne macinata - 500 g;
- bulb - 1 pezzu;
- cipolle verde - 100 g.
Preparazione
Chop a cipolla è salte nantu à una padedda in l'oliu. Allora aghjunghjenu a crapa , a carne piccata è poveru un pocu acqua. Piglia a tagliera di a padedda cù una cupirtina è un stufe finu à chì a col è cunsigliata. Oghje u riposu hè acquistau, cunfittatu cù cipolle verde finamente piccolo è pusatu. Da questi ingredienti, ghjustu a pasta di dumpling è ghjunghjeghju riflettinu, catturati un vetru di mugliera. Amparemu l'impunillamentu nantu à a pasta è accurzate currettamente in i canteri. Furmà u dumplings cun carne piccata è a col in acqua di ferrara finu à prestu.