Ciò chì hè chjamatu trufeu di cioè in u mondu sanu, sò chjamati "Patata". Cottura "Patata" - Classiche suviu, chì lestene da scurdà pocu, ma l'amuri più àvuli di sta ricetta basta sò sempre preparant una cura per elli è i so figlioli. Ogni dui "Patate" hè basatu annantu à parechji ingredienti, i ricetti cù quale avemu da fassi più attenti.
Ricetta per u chocolate "Potatoes"
Questa ricetta per "Patate" hà presumibilita assai più tempu di i so parenti, perchè hè preparatu da e reste di biscottu.
Ingredients:
- Chocolate Biscuit - 370 g;
- grass fat - 35 ml;
- Cognac - 30 ml;
- Chocolate negru - 45 g;
- granulu di zuccaru - 40 g;
- burru - 90 g;
- cacao in pugnu per decorazione.
Preparazione
Un sustitutu per un biscuit di caccini casera pò esse una tenda, ùn hè micca in tuttu impurtante, perchè una basa fina hè ancu di diventà un foglie. À a stufa aghjunghjia una pienza cù a mantra, u zuccheru è a cicculata. Quandu i cristalli di zuccheru ùn saranu micca visibili, è u chocolatale hè cultivatu cum'è cusì, pour u foglie biscuttimentu cù a mistura è mandonu a crema cù u cognac. Da a mutazione, formate torte di ogni forma, rintra in cacao è si abbandunate in a frigorifera finu à u mumentu di u filatu.
Ricetta per u cicatte "Patata" da i biscuits
Ingredients:
- pani frischi - 360 g;
- cacau 25 g;
- zucchero pulmuni - 60 g;
- butiru - 35 g;
- Chocolate negra - 55 g;
- meli - 30 ml.
Preparazione
Pane migliu di pane à pane è di cacao. In cima di una pignatta d'acqua fogera, fretce u cicatifo cun a mantenza è u meli. Cun a mezcla di cicculata, aghjunghje u fogghiu è mischjà tutti i ingredienti. Da a massa glutinosa, intruduce pasticci in forma di tuberi di patata è distribuite micca nantu à una pappaglia. Prima di serve, u cicatifu "Patates" cresce in ligna.
Chocolate "Patata" è castagni cun u latinu cunclusu
Ingredients:
- Chocolate Biscuits - 380 g;
- cacao in pezu - 10 g;
- butta - 40 g;
- latte evaporatu - 170 ml.
Preparazione
Prima di fà u patate di cicculata, oghje a basa assai - cookies - in migghiori in qualchì modu cunvene. A prussima cosa per u picculu, mischje u mulchitu cù u cacao è vede oliu è u latti cunclusu. Da a massa finita, cunfundenu e pastelli in a forma di tuberculi di patata o rinfurzà spiegli semprici. A "Patata" pronta pò esse laminata in cacao, dipped in chocolate friddu o sprinkled with coconut.