Avemu sugnu suggerimentu pruvendu un pane chì ùn saria micca fà ogni ghjornu, ma in una festa chì hè sicuru. E cocu coccu un incantu, affittu in a lingua di u fornu.
Langue affettata cù funghi è u furmagliu in u fornu
Ingredients:
- Langue in bocca - 2 pc .;
- musculus chanterelle - 600 g;
- furmagliu duru - 220 g;
- crema grassa - 220 ml;
- cipolla - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- oliu di girasole - 30-40 ml;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Portigliemu i lavalli cù cura e lingue è ciucciate in l'acqua di sopra sempre in a tina. Dopu, un bonu salitu tuttu è da u mumentu di fogghiu coccià u cuntenutu di u panu durante almenu 3,5 hours. Fighjemu i lingui sò ghjustu in l'acqua in u quali eranu stati brewed, è da pudè avè ottimu a so superficia da a film protettante. I dui lingui sò tagliati in dui parti lonzitudine, è ogni di quellu hè chopped in finti sliced, chì sò trasfiriti eventuale à una forma di resistenza termale.
Cu chanterelles freschi è chenceri chjudi aghjunghjiu e gammi, è pusonu e so capelli in una padedda cù u girasole chinu d'ebberu. Arruvau cù un salottu è frittura finu à u doratu. Allora pigliatei u funghi da a padedda cù l'aiutu di un rughju invece chì l'oliu ferma quì, è avemu postu i chanterelles in cima di e lingue triturati. À l'oliu chì restanu in una padedda si fritta finu à a carota à raghjunata durata cù cipolle finamente picca è cù u stessu sonu si move i vegetali in u moldu. Dopu à u tazzu cù grasse di grassu fegate tuttu u furmagliu dura, mischjà è fate tuttu in a superficia di l'anziani in a forma di un pane, è poi l'aghjunghjevenu in u fornu calatu finu à 185 gradi è aghjunghje i nostri nostri 25 minuti.
Langue cotta cun patate è furmagliu - ricetta
Ingredients:
- lingua beef - 1 pezzu;
- patate - 800 g;
- fresh fat - 100 g;
- maionesa (67%) - 80 ml;
- crema agria (20%) - 120 ml;
- furmagliu ("russu") - 150 g;
- Salitu di cucina - à tastà.
Preparazione
Sicondu u principiu di a prima ricetta propria, fremuli a lingua è caccià a pelle da ellu dopu avè chjappu. Allora u cutellu cù 2-3 millimetri è tagliate a forma di a forma prufonda. Cù u listessu diminuu è forma, rutanu i tuberi di patata, ma prima di mette in forma, primu distribuzione micca cazzi di tazze di latte fresco, è dopu - patate.
In un tavulu prufunditu, combina a maionesa grassa cun una crema arghjintina. I 'mischjà cù l'altri è pour sta mezcolosa dilicata in u moldu cù u nostru platu. Avà scrivemu tutte e so superficie aperta cun u furmagliu "russu" rossu nantu à un grossneru mediu è ponulentà a forma in u centru calvede à 190 gradi di u fornu è in un locu in 50-55 minuti u nostru platu magnificu serà prestu.