Un grandu snack julienne hè diventatu un frequentore visitore in i nostri tavulori festivi, ma hè sirvutu, com'è regula, in coccu-pranzi o formi ceramichi, cum'è un pienu caldo. Suggeremu chì pudete turnà i funghi in una salsa cremosa in un fucinaghju, chì hè stata dispunibile nantu à e tartufei è sirvutu nantu à una table di buffet.
Julienne, pollo, funghi, tartufei, ricetta
Accuminciamu cu a cumminzioni classica per julien - funghi in a cumpagnia di u pollulu. Comu basa di mushje, hè chjaru di piglià champignons, ma si tenete cuddani di u fornu à a vostra dispusizione, allura u frenu saldarà ancu più aromaticu.
Ingredients:
- fille di pollo - 440 g;
- champignons - 310 g;
- cipolla - 115 g;
- butta - 25 g;
- oliu d'oliu - 25 ml;
- crema grassesa - 415 ml;
- farina - 5 g;
- furmagliu rossu - 85 g;
- tartoti di curtite pasticceria .
Preparazione
Prima di preparà un julien in tartletti, i funziunamenti sò puliti, è se utilizanu spezie foresta, da precu. Cutturici preparati cut and save on a mixture of oils finu à chì ùn sò micca esercitu di l'umidità eccessiva. À questu stage, à i funghi si aghjuntà e cipolle finarru cilatu è esperanu à u mumentu quandu cambia u so culore à u doratu. Trimate a filet in tagliati è ancu dettà aghjunghje cù u rostu, ma micca frutti. Trasferisce u pollulu è funghi à un pane, è in u so postu, pour a farina è pour a crema. Quandu a salsa cremosca cumincia à fogera, cunnette cù pollo è funghi, spargugliatu tutte i tartoti è coperta cù una strata di furmagliu. Piacà à taglioli sottu à a parrilla è si lasciarà finu à chì a furmazione di furmagliu hè brùddu. Julienne avec chicken in tartlets devenu sempre servuti calore, finu à chì a furmazione di furmagliu hà avutu tempu d'aghjunghje.
Julienne avec mushrooms et pollo in tartlets pasticceria
Se vulete cocilu una versione vegetariana di u platu, sguassate u pede da a ricetta è sia solu i funghi. Di novu, i funghi simpaticu sò fitte ancu, ma l'assortiment di mushje serà più interessante per u gustu.
Ingredients:
- capelli stanati;
- champignons - 360 g;
- fillet di pollo - 410 g;
- cipolla - 115 g;
- uglu di l'agliu - 3 pezzi;
- farini di timuru - 2 pc;
- furmagliu rossu - 75 g;
- farina - 15 g;
- butiru - 15 g;
- crema - 410 ml.
Preparazione
Pozzu cullà duie pane nantu à u focu à una volta: un usu per a cuttura di funghi cut in plates con cipolle picatu, è nantu à u sicundu cocilu a salsa. À i funghi, aghjunghje u filet cut to small slices è lasce per fà aghjunghje cù l'ase, ma micca fruttu completamente. Forse, aghjunghje a foglie di u timore, stagione cù u salinu di u mare è sguassate da u focu quandu a furia s'aprìvule a humore eccessiva. Frette solu a farina di u fioru è u caratteru cù crema. Quandu u salsiccia fugliale sdrughje è cumincia à foglie, pour 2/3 di u furmagliu, permettenu di disperse è cumbinà tuttu cù funghi. Spread the julien nantu à e tartaluzzi, sprinkle cù i rossi di furmagliu è brusgiate sottu à a grillera.