Julien - un appetissimu calore, chì hè tradiziunale servitore in una petra pot - kokotnitsa. U filettu di pollo juicy, fraganti di u funghi è u furmagliu intesa, sò capaci di cunquistà qualsiasi gourmet.
Julienne avec pollo è funghi in u fornu
Ingredients:
- fresh champignons - 720 g;
- crema 20% - 355 ml;
- fillet di pollo - 325 g;
- Furmagliu fugliale - 210 g;
- cipolla - 35 g;
- U salinu è Pagliaru chjaru biancu - u gustu.
Per a salsa:
- burro - 55 g;
- farina - 30 g;
- Crema d'aziende in grassu - 255 ml;
- latte - 255 ml.
Preparazione
Per a cucina Julliu cù u pullastru è u funghi, a carne hè lavata è foglia in acqua per quasi 40 minuti, sperendu à u gustu. Allora a carne hè freschjata, semi desassembleghja in fibres o tagliate in capelli finu. I champignons è a cipolla sò trasfurmati è tagliati cù un cuteddu. Brush the vegetables in the warmed oil for 3 minutes, è poi poitine cù salitu.
Intantu, cucurrucucu per a salsa di Julliu cù pollo è funghi. Per questu, fate a farina nantu à una padedda secca è pateanu nantu à u caldu bellu, afficendu. Dopu à 1 minuti, aghjunghje a mantega è frittile u mischju per 2 minuti più, è sguassate i pratichi. In a cullaghjola aghjustemu u latti, pateanu chinu è di spenderà a mezclaine d'oliu. Mudificà tuttu, fateurà a massa è immediatamente quitale da u focu. Dopu à 15 minuti, aghjunghjene a crema agria di pocu grassu è fate un pezzu in u solcu finitu.
I coglie Chilò è cuminciate cù a carne di pollo, u salinu è a pepite à u gustu. Aghjustate, rive u pezzu di u mantutu di coccu, oiled, è omucci a basa cù una salsa di latti.
Da quì sopra, sprinkle abundantly with cheese rosticated è pusau u foglie in un forru precuvenu durante uns 20 minuti, stabilendu a temperatura à 185 gradi.
Avemu a ghjulienne classica cù pollulu è funghi in una forma cale, sprinkled with fresh herbs.
A ricetta classica per Julienne avec pollo è mushrooms
Ingredients:
- champignons frescos - 420 g;
- fillet di pollo - 220 g;
- cipolla - 145 g;
- furmagliu duru - 155 g;
- oliu vegetale - 45 ml;
- spices - à u gustu.
Per a salsa:
- latte à manufa - 25 g;
- farina - 10 g;
- latte - 205 ml;
- noce moscata, nut - pinch.
Preparazione
Prima, preparanu a salsa: in a tazza di u multivestatore, fretce u mantellu, sceglie u modu "Hot". Poi pouria in a farina è cunghjintà tuttu ciò chì tuttu. Sì senza vultà l'appiccicatu, fremenu u latte è coguanu a massa, stinzendu, finu à u grossu. À a fini, tira un pocu di noce moscata. Salsa in cucina si mette in un pioche di frescù è frescu.
Lavoru a tazza di u multivariate, fassi lavà è fassi l'oliu vegetale. I Champignons sò stati prucessati, cut in thin plates, è chop the cipudine. U filettoghju hè fervidu è sfruttatu in fibres. Scaricate i foglie nantu à u "Zharke" 10 minuti, è aghjunghje a cipolla è a marrone a dulcezza. Dopu quì, tira u filettatu di pollulu è cocchi à u signalu di u sonu. Agghiunce u sali à u gustu, pour a salsa, si spargiu cù una cullette nantu à a superficia è sprinkle cun u furmagliu gratu. Aghjustassi a "Baking" per 20 minuti è serve a julienne pronta à a tavola in una forma caliente.
Cumu fà un julien con pollo è mushrooms in buns?
Ingredients:
- Buns preparati - 5 pzc;
- cipolla - 45 g;
- funghi d'ostriche - 125 g;
- carne di pollo - 110 g;
- crema - 105 ml;
- farina - 25 g;
- furmagliu - 155 g;
- latte - 2 tbsp. spese;
- sesame seeds - 1 tbsp. cucchiaio;
- aneto in fresco - per decorazione;
- iodazione di u salinu à u gustu.
Preparazione
À i pastiscavanu, currettamente cù u vèrtice è piglià u foglie. A cipolla si pulita è u melenko hè cut, è i funghi sò trattati è tagliati picchi. U carne di preziunamentu di carne di pollame, è poi frutte è disassemble a fibra. Oleoni preparati in un pate nantu à i pezzu d'oliu vegetale caldu finu à u solidu. Allora aghjunghjite a carne è frittura per parechji minuti più, vendu à u gustu. Appena, a pianta in a crema, pour a farina è cunglite. Pene a pane e un pezzu rillette è addentatu cù u furmagliu rossu. Lubricate i costi cù u latti e sprinkle cù sannasi. Agghiunciu u pane à una temperatura di 180 gradi minuti 5.