In mezu à a tempesta di mushroom, ricetti in cucina di i funghi di e variità sò particularmente pertinenti. Oghje, avemu da annunzià di u boletus è l'opzione per friddà in una padedda. I ricetti più delici sò offerte per voi quì sottu.
Comu friterà funghi, boletus con patate in una padedda?
Ingredients:
- mushrooms boletus - 760 g;
- patati - 590 g;
- bulbi di cipolla - 140-190 g;
- girasole o oliu d'olivu inutile - 65 ml;
- u granu di sali è pimenta terra negra - à tastà.
Preparazione
Prima di prucederà à fritto u fugliale cù patate, duveranu esse bisognu preparatu. Oremu per i mushrooms, disperse da dane, spoiled e worm-eaten, rinfriscà i passati è spacciate cun un cutidianu filu. Ora ci cali in una tannera un pocu acqua per fure, fighjemu in ellu preparatu u boletus è, dopu à ripetuta d'ebbulenza, aghjunghje à u gustu. Coglie i funghi per mezu di una ora, è fassi nantu à un pene, fate chjaru bè è seccu un pocu. Fateanu calà a verdura in una padedda senza l'aromu di l'oliu, fate u focu di focu in u frittu per trent'anni cù un periodu chì muta.
Mentre chì u funghi sò stati cocciuti è arrostati, avemu lavatu a patata lavata, tagliate cù chjucchi è fritilate in un pezzu separatu finu à ch'elli sò pronti è ruddy, chì aghjunghjenu in u prucessu rossu e tagliatu lampeani.
À l'agrumi pronti, cambiammu u buchju burru, aghjunghje l'alimentariu à u gustu, stavemu in focu à altri dece minuti è pò serve.
Quante hè bellu per frarà u boletus frescu cù cipudine?
Ingredients:
- mushrooms boletus - 760 g;
- bulbi di cipolla - 140-190 g;
- girasole o oliu d'olivu inutile - 35 ml;
- u granu di sali è pimenta terra negra - à tastà.
Preparazione
Ci hè una parolla chì u bolitru, cum'è tutti i funghi di tubulari, devenu esse precucatu, ma solu dopu chì si usa pè frittura o aghjunghje altre platti. In fatti, si i funghi sò colapiunatu in un locu ambiente eccu, ùn ponu micca esse cose. In questu casu, andemu da pudemu fricà immediatamente u boletus nantu à una padedda è aghjunghje cù cipudioni.
Prima di tuttu, u boleto frescu sò selezionati, avemu libbiratu di i vermi e spoiled places è rinsegna à l'acqua. Dopu quì, tagliate u funghi à pocu è si mette in una padedda cù un oliu di girasole eccu senza aranciu. I più funzioni parte di u risultatu chì vulete riceve. Fugditori di coglie muzzoni è tuttiscuti avechjaranu a padedda cù una cupirtina è stufa u cuntenutu per quaranta minuti, poi l'acqua si evapora è aghjunghje a mushrooms a cipolla sbuchjata è picca, u salinu è a pepite à u gustu.
Se ti piace i funghi più frittu, ci anu da esse cottu cù a tappa aperta, ma in u focu suttu à a mea mediu, perchè u boletu hà da un bonu tempu per frarà finu à chì tutte l'umidità hà evaporatu. Comu in u casu anticu, aghjunghjenu a cipolla à a fine di frittura è cuntere cù funghi finu à sicuru.
Comu frarà u boletu cù a crema agria?
Ingredients:
- mushrooms boletus - 620 g;
- bulbi di cipolla - 140-190 g;
- crema agria - 230 g;
- farina - 90 g;
- girasole o oliu d'oliva senza un oliu - 55 ml;
- rami di perezzola - 2-3 pecatine;
- u granu di sali è pimenta terra negra - à tastà.
Preparazione
Idealmentu, per a preparazione cù l'aghju crema, hè megliu presa solu i capelli di u boletu. Sì ùn anu micca avè un impurtante forti, hè megliu per evitari u so cuntattu cù l'acqua è invece di lavà per limparà i specimens cun un pappellatu limu. Avemu trasferitu i so capelli in un saccu, avemu spremu in a farina è fate tuttu ciò per distribuzione a farina ancu in i capelli. Immediatamenti mudificà u cuntenutu di u pacchettu in un oliu biancu di girasole sunu cù e so capelli un bon marrone. Intantu, in un altru pane, frittile i cipolle sbuccia i fette, cambie i barbii ruddy à a cipolla, pour a crema wholea, aghjunghje salite, pepite à u gustu è permettenu di pusà nantu à u caldu più bellu di deci à quattici minuti. Oghje u platu cù un pappagallo di tagliatelle foglie è patate pateva.