A prutetta ricca in lenticuli ùn hè nisun modu inferitu à i so parenti di a famiglia di legumi. Hè solu di questi fasgioli, filari è u corzo di e nostre tàvule pò esse vistutu più spessu di questu cultura orientali? A menudo, l'underestimazione di sta legume hè dovutu à l'incapacità simplificata di preparalli, ma hè assai simplice, u principale hè di capiscenu i varietà è ricette. Per esempiu, micca tantu tempu avemu parlatu cumu per fà una insalata di lente di varietà diffirenti, è ancu di modu di coglie lente di mushrooms .
Cumu pudè patevule un pignau di lente, vi cuntene d'stu articulu.
Cume a coccianu lattisivu muggarrone?
A cuntrariu di altri fagioli, i lenticuli ùn ponu micca cunsigliu di salsa, chì reduzanu significativamente o tempu di coccia è facilite a vita di tutti l'amatori di sta cultura. I corsi di secre chì deve esse rinfurzati davanti à coccia, per sguassà i rascali, è poi immerse in l'acqua di fogghiu, aghjustanu a seconda furmazione di u liquidu è caccia u focu à u minimu. A sal di diliziu durante a cocciuta ùn hè micca necessariu, altri ùn sarà dura è cumezza, hè abbastanza à salate prestu mannari prestu è i grani assicurezza perfetta à u gustu.
A preparazione di pisci di lente pò piglià diversi crescenu dipende à u cultivare: u lentee eggamese egizianu si furia di 10-15 minuti, è French o marronu deve 25-30 minuti di coccia. Ùn vi scurdate di mischjà è pruvate a patee per definisce u gradu di prontùzia.
Puttunari di lenticchju rosso cù currie - ricetta
Ingredients:
- lenti rosati - 200 g;
- cipudas - 1 pc.;
- carotti - 1 pezzu;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- curry - 1 ½ tsp;
- terra cinnamaria - ½ tsp;
- pasi - ½ st.
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Capicorsu è cipolle finamente picatu è frittu in l'oliu vegetale finu à a trasparenza di a cipolla. In seguitu, vittemu à a panela prendiu prune prune lentile, currie, pepite, pappezii soffriati è vende tutti l'acqua à a ritenza di 1,5 vetri di acqua per 1 vetru di lente. Scavalcante, agitazioni constantemente, nantu à u caldu di u calore di 10-15 minuti o finu à chì hè moltu. U pranzu dispostu hè salitu è sirvutu à a table.
Prugna di lenticchie rouges
Ingredients:
- lenti - 1 item;
- acqua - 2 articuli;
- cipolla - 1 pc;
- agliu - 4 craimi;
- ginger - 1 pezzu (circa 2 cm);
- i pumati - 2 pezzi;
- grani di cumin - ½ tsp;
- mustard seeds - ½ tsp;
- paprika - ½ tsp;
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Prima di preparà a farina di lente, fate e manufate d'acqua è si allora 30 minuti.
Dopu à u tempu chì l'acqua hè sfulatu. In a cunchita pour 2 cups d'acqua, aghjunghje a cipolla diceda, pane d'aziende, cubi di tomate e lenticchi preppittati. Coperta u panu cun una tapa è caccia u calore, sughjendu a lentilla cocciuta finu à ch'ella hè duvita durata à 30 minuti.
Mentre a pignatta duvemu cocchi adobicare piccante: in un catu chjucu aghjunghjenu e manci di cumin è mustarda, u papigatu hè spesu in un cuntainariu separatu. Nant'à una padedda di focu, pour una colazione di l'oliu, quandu si cumincià à briunà, piglia à tarmi immediatamenti nantu à a padedda di granciu è cogliu a padedda cù una cupizzione, dopu à un seculu, pour u papigante. U mischju di caldi di i spezii deve esse in u focu per micca più di 30 sicondi, dopu a quale si pò esse spressione à a lenti di a cucina. U pianu hè prestu! Servite in boli cunchi, decorati cù verdi.
Prugna di lenti verdi
Ingredients:
- lenti - 450 g;
- oliu d 'aliva - 4 tbsp. spese;
- carotti - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pc;
- un zucchero di api - 1 pezzu;
- chili pepper - 2 pcs.;
- acqua o caldo - 5 articuli;
- crema agria - 2 tbsp. spese;
- parsley - 1 mannatu;
- limonu - 1 pc.
Preparazione
U zitrone, a cipolla è l'api sunnu cut in cazzi è fritte in oliu d'oliu finu à tempu (5-10 minuti). Per fry pour lentilles pritate, fremu acqua calza o calde è aghjunghjenu zucchero ½ limone. A preparazione di pisci di lente dilucta à u 20-25 minuti. Watch per quantità di liquidu in a cungi è valdi si necessariu.
A lentilla prestu deve essa salitu è frettu pocu, dopu aghjunghjia una crema aghju, tagliilla tagliata è serve à a tavula. Bon appetit!