Mentre chì l'invernu hè sempre passatu, avete bisognu di i pani ricchi è cali in a tavula. A ricetta per una di sti pezzi, diventeremu capunanzu in stu articulu. Aghjunghje cumu fà sopatto cù u risu è a vigna à seguitu.
Sou kharcho with rice and beef
Ingredients:
- vacca (pulp) - 300 g;
- Rice - 100 g;
- walnuts - 1 pocu;
- i pumati - 3 piezi;
- cipudas - 1 pc.;
- agliu è chili - à tastallu;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- oliu vegetale - per frittura;
- coriandro frescu - per adornamentu.
Preparazione
Carne lavata è pulita di i film. Pudemu a carne in una puchina è pour un litru di acqua. Calami l'acqua à fracete, invece u calore è coccia u caldu 1.5-2 hours.
Mentre chì u calchinu hè prudutttu - avemu da cura di u resto di i ingredienti. A cipolla fassi è fritte in l'oliu vegetale calatu finu à u marrone scuru. À a cipolla tostata, patezzate chili picurinu, ajonchi è intrecciati.
Da u caldo finitu piglià carne, corse cù straws è u ritornu à u panu cù l'ase di cipolla. Cumplrennu in un rossu lavuratu.
I tomate sguardi è scacciate i so buccia. Pudete u fruttu in a tazza di u blender è u battinu in un macinatu. U purée di tomate hè aghjuntu à u panu cù a sopa, stirate è coccia a grill sottu à a tapa per altri 5 minuti.
Servisimu a sopa kharchinu cù u fustu di rossu è i viti, decoru u pane cù cilantro picatu.
Ricetta di sopa cremosca cû risu è u vacu
Ingredients:
- carne di steak - 1 pezzu;
- champignons - 200 g;
- butte - 4 tbsp. spese;
- farina - 3 tbsp. spese;
- Calchinu - 1 l;
- risotto - mezzu seculu;
- crema agria - 3/4 punti;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
U carottu chjappa in cubcuni. In una tina profonda, aghjunzenu u oliu è frittile a carne finu à ch'ella hè prontu. Quandu a vigna hè casi pronta, aghjustemu u funziunamentu è una cullizzioni di mantellu. Fritte tutti cù l'altru 10 minuti, o finu à u marrone scuru. Fate u cuntenutu di una padedda cù u caldo di pollo,
Quandu a sopa hè casi pronta, fretce l'oliu è a farina restante finu à u doratu in una padedda separata. Scappi a mulchita di a farina in a sopa è d'aspittà à siccà. Ora pudete piglià a sopa da u focu è aghjunghjenu a crema agria à a padedda. Fate questu in un cattivu scorcheru ùn valuta, perchè a crema agria pò rende da u caldu, cusì pour un pocu di u caldo in un pianu, dilute u crema in u questu è in questu forma, staghjone a sopa.