Tutti ùn pòtanu pemperate cun ostelli per u so valore cunvalenti. Ma ancu quelli di i lucenti chì anu una oppurtunita, spessu trovani in disillennia sana da u gustu di molusgiu. Spessu chì succevi si a tecnulugia di preparazione è u cunsumu d'ostriche hè statu violata o solu a so qualità era inadecuate. Dopu tuttu, in fattu, ùn hè micca nunda chì un pruduttu hè cunsideratu una verità verità.
Comu coceranu è manghianu l'ostricultura in casa?
Qualcosa chì sapi assai di ostriche certamenti certemente chì hè necessariu di cunsumà molle freschi, senza recite à trattamentu termale. Solu in questu casu pudete gudà u so gustu uriginale originale. In questu casu, hè necessariu d'aprezzà u bachettu vivu cun un cutidiu spiciale, chì apre u soffiu è i tagghianu assai affissante i so musculi. Se l'ostriche è veramente vivu è frescu, un pocu di quantità di liquid chì hà accumpagnatu, chì, cum'è molissu, hà un valore considerablementi è un certu gustu. L'ostricultura vitture sò tradiziunati cù u ziddu di limonu è cumpensanu un vetro di u vinu biancu.
Prima di mandà a ostriche à a bocca, rinfriscata a so carne da a cunchiglia cù una furceda è di u zucchero di limonu. Agghiuttiu u moluscu cù u liquidu è l'additivi, senza masticari, è biite cù vinu.
Comu cocinari ostriche congelate in casa?
In a nostra regione per truvà ostriche di qualità fresca ùn hè micca cusì simplice. Hè più prubabile in magazzini specializate o superi superiè supermercati pudete truvà l'ostricultura afflinata, u costu chì, a fiagiu di i freschi, hè un ordine di magnitude più basso. Hè bisogno di vende cum'è un pruduttu? In fattu, u gustu di u molustu di u fruttu trasfurmatu cambia significativamente, ma ùn si pò micca dettu per u peghju. Simply dopu a preparazione di ostrici afflated à l'outlet, avemu un platu assolutamentu diffirenti, completamente diferenutu è à u gustu, è per a manera di scrive è in modu di usu. Ci hè parechje scelte per preparà un produttu. Avemu da esse solu una di elli, è dìssenu cumu si pudete cocerite l'ostricultura in u fornu.
Ostricultura affettata
Ingredients:
- ostriche congelate - 7 cunchali;
- Bulb rosso grande di salad - 1 pezzu;
- mantellu - 120 g;
- furmagliu caprunu o furmagliu - 120 g;
- vinu biancu seccu - 320 ml;
- porru - 1 tronco;
- limonu - 25 ml.
Preparazione
Cuncinu a cunceta di ostriche di tempurera à a temperatura di l'ambienti sò colpi in una puchina, fate un vetru di vinu, copre cù una cupizzione è dopu avè a furia u cuntenutu per dui o trè minuti. Dopu questu, scumpressu a carne di ostriche da i cunchiglia à u pianu, è noi stessi
In u mantellu, avemu tagliatu a cipolle rosita chicca è i purcina bianca finu à liccovilla, poi poverà u vinu restante è fretce i verdura finu à chì l'umidità si evapora. Dopu avemu spartutu a massa di ciuvara in cunchili, avemu a carne di ostriche in cima, sprinkle cù u zùccheru di limonu, pour oliu da una padedda è fracciate cù un furmagliu rossu.
Per cocerdi, avemu lavu cù u cuntenutu nantu à a bacia, nantu à u pilu di u salinu per l'esibizioni di i prudutti è u locu per cinque minuti in un forno caliatu à 185 gradi.