U stufa stufa in un dulce aromatico di saltezza di creatina pò revelà u gustu di ogni guarnitura. Questu platu cibo hè ideale per a stagione di friddi, perchè hè assai nutrittiu è sodisfaenti. À quì per esce da a carne à a crema agria di leghjite.
A ricetta per a vitedda stufa in crema agria
Ingredients:
- farina - 2 tbsp. spese;
- vacca - 1 kg;
- champignons - 200 g;
- u brou di vitedda - 250 ml;
- vinu biancu - 125 ml;
- pasta di tomate - 70 g;
- Dijon mustard - 1 tbsp. cucchiaio;
- paprika - 1 tbsp. cucchiaio;
- crema agria - 1 item;
- prezzemolo.
Preparazione
U viteddu tutale in cazzi maiuri. À u fondu di u brasru, aghjunghjeghja a farina è tiranta carne nantu à a cima. Oghje in farina à copre da a carne. Dopu à a carne in u brasru mandonu longu picculu fuddo, cibo , vinu, pasta di tomate, mustarda è paprika. Paghjate a tapa brasile è lasciate u petanu nantu à u focu lignu per 2-2 1/2 ore. Dopu u tempu hà sceltu, aghjunghjia a crema agria à a valezza, mischjà è lasciarà nantu à a furnita per altri 30 minuti. Pane finitu poitta cù l'arbe è sirvutu cù una guarnita di purcina, per esempiu.
Varie tissi cù crema agria
Ingredients:
- bacon - 4 fette;
- (fettuccine) - 1 kg;
- cipudioni - 2 pc .;
- agliu - 1 clove;
- u salinu - 1 1/2 tsp di una cullette;
- pepite - 1/4 tsp.
- Manufamula secca - 1/2 tsp;
- u vinu biancu seccu - 2/3;
- crema agria - 2 pezzi;
- fresh juliet.
Preparazione
U bacon hè fette è frittu finu à u marrone scumutu. Taglià tagliate a carne in pezzi maiò è frittate nantu à u grassu chì hè statu cottu da u caniè à u culore di doratu. A cipolle si sò chjappi in grossi aneddu è mandatu à a carne asfaltata along with all. Cumpule tutti cù 5 minuti.
Staggeghjanu a carni cu salitu, pepite, prugne è vinu. Portonu u liquidu in u brasru di foglie è foglie u brasru cù una tapa. Macchina stufa cù crema agrume 1 1/2 ore à calore pianu. À a fine di l'acqua di coce, a carni cu la crema agria, fracce è sguassate da u calore. Sprughjendu u platu cù erbe è paprika davanti à serve. Pudete sirviu stu pianu à u modu indipendente è cun una verdura adatta.
Carne, stufatu cù crema agria è gelatina di currantina
A carvaria cù a crema agria pò diventà un piacenu dilettante si supplichisse cù curuzzi gelatina è aghjunghje bacchi d'iperia à a marina.
Ingredients:
- vignaghjoli - 2 kg;
- apio - 3 filamenti;
- carotti - 2 pezzi;
- cipudioni - 2 pc .;
- vino tinto scuru - 1 1/2 articuli;
- Foglie - 2 pc .;
- romarin - 1 ramu;
- timu - 1 ramu;
- oliu vegetale;
- A farina - 1/4 di l'articulu;
- l'acitu di vinu russu - 1/4;
- pasta di tomate - 1/4;
- Calchju di pollo - 700 ml;
- Gelatina di rossu - 3/4 di u pezzu;
- u salinu, pepite;
- crema agria - 1/2 tbsp.
Preparazione
In un tettu prufunditu, i pezzi di carne di vacca sò mischiati cù l'api di fette, di carru è di civoddi. Fate a carne cù u vinu, aghjunghjenu romariniu è timore. Sì avè avè bundle di juniper à mane, aghjunghje ancu. A carica hè moltu mistata di erbe è ligumi è si manca sopra a film in a frigorifera per a notte, senza scurdà di mischjà a carne di vallosa parechje volte.
A carne marinata hè stata rapida à u pezzu è frittu in l'oliu vegetale, cù i vegetali in u brasru. Quandu a carne vende golden, aspertu cù farina è mischjà. Pour à l'acitu d'un brusheddu è i rossi di marinata, ancu aghjunghje paste di tomate. A cucina hè ancu 2 minuti.
Emu pour brou in u brazier è mette a gelatina di i bianchi, tuttu u salinu è a pepite. Aduprate u calore à un minimu è stufa a carne 2 1/2 ore. À a fine di a coccia aghjunghjenu a crema agria à a vigna è cunglite.
A carica di a crema agria hè pronta, pudete serve puru cù pasta fresca, o cù patati purci, o un pate grigia.